Japonya ve Güney Kore'nin buz kapları nasıl oluyor da her yıl milyarlarca dolara satılıyor?

Japonya ve Güney Kore nasıl oluyor da donmuş haldeyken her yıl milyarlarca buz kabı satıyor?

Son zamanlarda buz kaplarının popülaritesi herkes tarafından açıkça görülüyor.

Nongfu Spring'in 3-5 yuan'lik buz bardakları popüler hale geldi ve Mixue Ice City daha sonra yüksek profilli 1 yuan'lık bir buz bardağını piyasaya sürdü... Büyük patronların ölümüyle birlikte buz bardakları tüketicilerin ve sektörün endişesini uyandırmaya başladı. Ortak endişe.

 

Ancak popüler hale gelir gelmez tartışmalar da başladı.

 

"Bir kardaki buz kısa sürede eridi" - Kaliteyi sorgulayan tip: Çok hızlı eridi, özel bir şey değil!

 

"Bir bardak buz için 4 ya da 5 yuan? Bunu kendin yapamaz mısın?" "Bir miktar meyve suyuyla birlikte on yuan'den fazla fiyata satılabilir mi?" - Fiyatı sorgulamak: Bunlar sadece buz küpleri!

 

"Buz yapımında kullanılan su hangi standartları karşılıyor?" - Güvenliği sorgulamak: Dikkatli olun!

 

Mixue Ice City'nin 1 yuan'lık buz bardağının çevrimiçi hale gelmesinden kısa bir süre sonra, bazı mağazaların "Kar Kralı Buz Kupası"nın satışını geçici olarak kaldıracağı veya askıya alacağı resmi olarak duyuruldu ve bazı mağazalardaki buz bardağı satışları için özür diledi. Sonbaharın sıcaklığı yeniden geldi.

 

Buz kaplarının popülaritesini ve tartışmalarını görünce sanırım birçok kişi şunu düşünüyor: Buz kapları iyi bir iş mi? Foodaily Araştırma Enstitüsü de aynı şüphelere sahipti ve daha olgun ve eksiksiz Japon ve Kore buz kaplarının yanı sıra yenilebilir buz pazarının tamamını araştırdı ve birkaç soruyu yanıtlamaya çalıştı: Buz kapları neden bu kadar popüler? Neden "pahalı" satılıyor? Geçici bir heves mi, yoksa uzun vadede daha yaygın bir günlük tüketim ürünü haline mi gelecek?

 

01 Milyarlarca dolar satan Japonya ve Güney Kore neden buz bardaklarına para ödemeye hazır?

 

Yaz aylarında Japonya ve Güney Kore'deki buzluk pazarının yalnızca temmuz ve ağustos aylarında marketlerde 100 milyonun üzerinde satış yapabildiğini fark ettik.

 

Buz kapları şüphesiz son yıllarda Japon ve Kore pazarlarında büyük bir yaz ürünüdür.

 

Ancak şaşırtıcı bir şekilde, yaz hariç, Kore buz kaplarının satışları da yıl boyunca özellikle iyi. 2020 yılında Güney Kore'nin üç büyük marketinde en çok satan ürünlere bakıldığında, hazır kahve ve buz bardakları birinci ve ikinci sırada yer alıyor.

 

GS25: Birincilik hazır kahve, ikincilik buz bardağı

 

CU: Birincilik buz bardağı, ikincilik hazır kahve

 

7-11: Birincilik hazır kahve, ikincilik buz bardağı

 

Aynı şey Japon pazarında da geçerli.

 

Qianzhan Araştırma Enstitüsü'nün anket verilerine göre, Japon pazarındaki buz bardaklarının yıllık satış hacmi 2,57 milyar bardağa kadar çıkıyor; bu da şişelenmiş sudan daha iyi ve yüksek frekanslı bir kitlesel tüketici ürünü haline geldi.

 

Aslında bunun tüketici alışkanlıklarıyla da çok alakası var.

 

Japon ve Koreli tüketicilerin hepsinin buzlu içecek içme alışkanlığı ve hobisi var. Bunlar arasında Japonların tarihsel olarak yaz aylarında benzersiz bir manzara olan sıcağı hafifletmek için yaz aylarında buz satın alma alışkanlığı vardı. Veriler, Japonya'da buz konusunda uzmanlaşmış bir "igloo" mağaza formatının bile olduğunu gösteriyor. Buz yapma endüstrisinin gelişmesi, ev tipi buzdolaplarının popülaritesi ve süpermarket ve market kanallarının gelişmesiyle birlikte "igloo"ların sayısı keskin bir şekilde azaldı, ancak hala bazı dükkanlar var.

 

Koreliler buzlu Amerikan tarzı kadar buzlu su içmeyi de severler. Hatta internette moda olan yeni bir kelime bile yarattılar: "Donarak ölsem bile buzlu Amerikan usulü içeceğim."

Çin'de yeni çay içeceklerinin yükselişiyle birlikte "daha fazla sıcak su içmeye" inanan Çinli tüketiciler, buzlu içecekleri giderek daha fazla kabul ediyor. Aynı zamanda "buz+bardak" içecek formatı da tüketici pazarına girmiştir. kişinin kalbi.

 

"Buz içme" davranışı oluştuğunda, bu alışkanlık kendiliğinden çeşitli alt bölümlere ayrılmış sahnelere yayılacak, yani içtiğiniz her şeye bir miktar buz eklemek isteyeceksiniz.

 

Foodaily, muhtemelen "içtiğiniz her şeye biraz buz ekleme" alışkanlığının oluşmasından dolayı, Japon ve Kore buz kaplarının ve diğer yenilebilir buz ürünlerinin çok önemli bir özelliğinin, bunların sahne kullanımı açısından son derece bölümlenmiş olmaları olduğunu buldu ve piyasaya sürüldü. farklı ambalajlar, buzun "Buz türleri" farklı ihtiyaçları karşılar ve tüketiciler her senaryoda uygun ve istedikleri buzu bulabilirler.

 

Buz kaplarının ambalaj evrimi: buz kutuları, buz kovaları, büyük boylar, kapaklı veya kapaksız, çift pipetler...

 

Japonya pazarında evde tek başına içki içmek, partiler, açık havada kamp yapmak vb. senaryolarda buz kaplarının farklı ambalaj formlarına dönüştüğünü gözlemledik. Japan Lawson bir keresinde bir tweet'te çeşitli yenilebilir buz türlerine ilişkin uygulanabilir senaryoları tanıtmıştı.

 

Örneğin yaklaşık 200 gramlık buz bardağı ürünleri, tıpkı ev tüketicilerinin alışkanlıkları gibi, buzlu içecekler veya ev yapımı içecekler için uygundur. Ayrıca araba kullanan ve egzersiz yapan kişiler için de uygundurlar.

 

Ayrıca buz kapları daha büyük kapasitelere doğru ilerleyerek buz kovaları olarak farklılaştı. 500 g PARTY ICE PAIL buz kovası, parti sahnelerine odaklanır ve içeceklere istediğiniz zaman buz eklemek veya şarap ve diğer alkollü içecekleri soğutmak için uygundur. Kamp yapmak ve balık tutmak gibi açık hava etkinliklerinde, gıdaların korunması için "soğutucu" ve "yenilebilir buz" görevi de görebilir.

 

Japonya'nın yenilebilir buz markası Rock Ice, insanların buz kaplarını depolamak için yerden tasarruf etmelerine daha iyi yardımcı olmak amacıyla, yalnız yaşayan ve fazla eşyası olmayanları hedefleyerek, buz kutusu olarak da kullanılabilen, 400 gram kapasiteli kutulu buz kaplarını piyasaya sürdü. dondurmak. Yer sıkıntısı çeken kişiler için düz buz kutusu etkili bir şekilde yerden tasarruf sağlar ve kullanışlıdır.

 

Hatta buz kabının kapaklı olup olmamasına göre sahne ayrımı bile var.

 

Japon yenilebilir buz markası Rock Ice, farklı sahnelere ve içeceklere uygun, kapaklı buz kapları ve kapaksız buz kapları olmak üzere iki tür buz kabı piyasaya sürdü.

 

Kapaklı buz bardağı kahve ve spor içecekleriyle eşleştirmeye uygundur. Ofiste, araba kullanırken ve egzersiz sonrasında daha uygundur. Dökülmesi konusunda endişelenmenize gerek yok ve taşınabilir.

 

Kapaksız buz kabı, doğrudan içme türü olup soda, şarap, gazlı içecekler vb. için uygundur ve işten çıkış sonrası, akşam yemeği partileri, barbeküler ve aile toplantıları gibi "büyük yudumlu içecekler" sahneleri için daha uygundur.

 

Yazın gelmesiyle birlikte kamp tatili gibi çeşitli açık hava etkinliklerinin artması buz kaplarına olan talebi artıracak. Ancak tek içecek kapasiteli sıradan buz bardakları birkaç yudumda tüketilecek gibi görünüyor ve uzun süreli dış mekan sahnelerinin ihtiyacını karşılayamıyor.

Dolayısıyla bu talep büyük kapasiteli buz kaplarının ortaya çıkmasına neden oldu.

 

Güney Kore'nin üç büyük marketinden biri olan CU, 650 gramlık ekstra büyük bir bardak buzun lansmanını yaptı. Geleneksel buz kaplarından farklı olarak bu buz kabının kapağında, yalnızca açık hava etkinliklerinin ihtiyaçlarını karşılamakla kalmayıp, aynı zamanda buzun erimesini zorlaştıran ve buzun soğuk kalmasını sağlayan iki pipet deliği bulunur. Uzun ömürlü, "çok miktarda ve tam dolum" talebi, arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaya da uygundur.

 

Bu ürün, beyzbol ve futbol gibi spor etkinliklerinin yanı sıra açık hava konserleri, kamp ve diğer açık hava etkinliklerinin izlenmesine odaklanmıştır. Bu yeni ürün, piyasaya sürülmesinden sonraki iki ay içinde 100.000'den fazla sattı.

Buz kaplarının “buz tipinin” evrimi: buzun sahneye uyarlanabilirliği

 

Paketlemeye ek olarak, belirli bir sahneye odaklanıldığında, buz kabının içindeki buz da tek bir sahneden elde edilen çok ince ihtiyaçlara göre "evrimleşecektir".

 

Örneğin Güney Kore'de son yıllarda salgın nedeniyle evde içki içmek çok popüler hale geldi.

 

Evde harika bir sarhoş zaman geçirmek istiyorsanız, insanlar sadece "düşük sıcaklık yeterlidir" ile yetinmezler, aynı zamanda deneyime de daha fazla talep duyarlar.

 

Bu nedenle Kore'de "tek büyük buz parçası" içeren buz kapları geliştirildi.

 

2021'de Güney Kore'nin önde gelen marketi GS25, büyük top buz bardağını piyasaya sürdü. Adından da anlaşılacağı üzere 7 cm çapında ve beyzbol topu büyüklüğünde yuvarlak bir buz küpü bulunmaktadır.

 

Neden bu kadar büyük? Büyük olduğu için yavaş erir ve şarapla eşleştirildiğinde şarabın lezzetini en üst düzeyde tutabilir.

 

GS25, büyük buz topunun 23°C oda sıcaklığında tamamen erimesinin sıradan bir buz kabından 70 dakika daha uzun sürdüğünü iddia ediyor. Viski veya diğer güçlü içeceklerle eşleştirildiğinde şarabın buzlu hissini uzun süre koruyabilir, ancak çabuk erimez ve şarabın tadını sulandırmaz ve aynı zamanda güzeldir.

 

Aslında Big Ball, çoğunlukla otellerde ve barlarda kullanılan yüksek kaliteli bir buz çeşididir ve GS25, Kore endüstrisinde bunu ticarileştiren ilk şirkettir.

 

Ürün piyasaya sürüldükten sonra satışlar her yıl arttı. Satış hacmi 2021'de %36,1, 2022'de %61,0 ve Ocak-Mayıs 2023 arasında %75,7 artacak. Bu ürün aynı zamanda bir market olan GS25'teki buz kabı serisinin toplam satışını da artırdı.

 

"Yüksek kaliteli buz" olarak etiketlenmesi, üretim sürecinin de kolay olmadığını gösteriyor. Marka bilgileri, bu büyük buz topunun, şişelenmiş suyun ince bir su filtresinden geçirilmesi ve bir günden fazla -10°C'de yavaşça dondurulmasıyla yapıldığını gösteriyor. Bu, sıradan buz toplarından daha uzun sürer ve aynı zamanda buz küplerini de ortadan kaldırır. İçeride kabarcıklar var ve yüksek şeffaflığı koruyor.

Yavaş yavaş eriyen buza olan talebin yanı sıra, popüler "karıştırma ve eşleştirme" trendi altında, tatların karıştırılması ve eşleştirilmesine de büyük bir talep var ve bu da aromalı buzun doğuşuna yol açtı.

 

Kore marketi GS25 ayrıca buza limon konsantresi, greyfurt suyu ve tonik suyu (bir çeşit soda suyu) ekleyerek kendi aromalı buz küplerini (GS tonik su aromalı buz (140ml) ve GS greyfurt buzu (140ml)) piyasaya sürdü. Tüketicilerin karıştırmak ve eşleştirmek için birden fazla içecek satın almasına gerek yok; bir şişe lezzetli içecek elde etmek için yalnızca bir içeceği doğrudan eklemeleri gerekiyor.

 

Bu şekilde, bir buz bardağı aynı anda iki ihtiyacı karşılar: birden fazla tat yaratmak + içecekleri karıştırmanın zorluğunu basitleştirmek.

 

Bu nedenle, bu ürün serisi piyasaya sürülmesinden bu yana büyük beğeni topladı.

 

Güney Kore'de buz bardağı satışı iş modeli aynı zamanda "tamamlayıcı malların" avantajlarını da en üst düzeye çıkarıyor. Örneğin, marketler kahveden meyve suyuna kadar kendi markalı buzluk ürünlerini paketleyecek ve yüksek buzluk satışları yoluyla diğer markalı ürünlerin satışını artıracak.

 

Aynı zamanda internette herkesin referansı için çeşitli buz kabı tarifleri bulunmaktadır, bu sayede kendin yap buz kabının eğlenceli özellikleri en üst düzeye çıkarılmıştır.

Japonya ve Güney Kore'deki buz kabı ürünlerinin sadece "buz küpleriyle, yeteri kadar buzla" olmadığı görülüyor. Bunun yerine, farklı senaryolarda buz ihtiyaçlarına göre ambalajlama ve buz küpleri konusunda yenilik yapacaklar. Bunun arkasında buz küplerine olan ihtiyaç var. Buz kullanmak daha ayrıntılı bilgiler gerektirir.

 

Çinli tüketicilerin buz kaplarından beklentileri "soğutma" ile sınırlı olmayabilir. İster önceki Nongfu Spring buz bardağı, ister Diama'nın soğuk demlenmiş klasik kahve dondurma bardağı ve diğer sıcak ürünleri olsun, hepsi Çinli tüketicilerin yenilebilir buzun kalitesi ve kalitesine ilişkin beklentilerini yansıtıyor. Belirli bir segment senaryosunda aşırı talebin yanı sıra vizyon, tat, oynanabilirlik vb. taleplerle birlikte, yerli buz kapları da Japon ve Kore pazarları gibi fenomen düzeyinde patlayıcı bir ürün üretme fırsatına sahip olacak ve bu da buzları harekete geçirecek. kupayı tek hamlede daha da ileriye taşımak mı? Peki çember?

 

02 Buz bardakları neden bu kadar pahalı? Onu dondurmakla kendi kendine dondurmak arasındaki fark nedir?

 

Daha önce de belirttiğimiz gibi, buz kaplarının popülaritesi arttıkça, birçok kişi buz kaplarının 3 ila 5 yuan arasındaki fiyatını sorguluyor: "Sadece buz değil mi? Neden bu kadar pahalı? Bir suikastçı mı?"

 

Aslında buz kapları Kore pazarında ilk kez ortaya çıktığında Koreli tüketicilerin şüpheleriyle de karşılaştılar: "Bu sadece buz değil mi? Yine de satın almam gerekiyor mu?".

 

Ancak salgının etkisiyle kafe ve barlarda tüketim kısıtlandı. 24 saat açık marketlerin sunduğu buz bardakları, buzlu içeceklerin alımını sağlamak için vazgeçilmez bir ürün haline geldi ve tüketiciler buzlu bardakları başarıyla kabul etti. Kullanışlı ve hızlıdır, salgın bittikten sonra da sürekli tüketim alışkanlığını sürdürecektir.

 

Yeni bir kategori ortaya çıktığında değeri her zaman sorgulanır. Peki neden buz bardağı sonunda Japon ve Kore pazarlarındaki şüpheleri ortadan kaldırdı? Ticari buz kapları ile buzdolabında dondurulanlar arasındaki fark nedir ki insanlar parasını ödemeye razı olsun?

 

Japonya ve Güney Kore'deki buz kabı ürünlerinden, en temel ve en iyi anlaşılan "kolaylık"ın yanı sıra, "yavaş erime"nin de her zaman öne çıkan bir değer noktası olduğunu görebiliriz. Uzun süreli soğuk ve buz koruması, tüketicilerin bunun için para ödemeye istekli olmasını sağlar. Diasabı "Profesyonel Buz" ödüyor.

 

Elbette Çinli tüketicilerin de “yavaş eriyen buz” talebi var. Son buz bardağı tartışmasında birçok netizen "Mixue Ice City'nin buz kabının çok hızlı eriyip doğrudan buzlu suya dönüşmesinden" şikayet etti.

 

Daha önce, MUJI soğuk saklama kapları, süper soğukluk ve buz tutma etkileri nedeniyle çemberin dışındaydı ve niş bir hazine parçası haline gelmişti; Luckin'e "bardağın yarısı buzla dolu" diye şikayet edilince bazı kişiler Luckin'in buzunun çok eridiğini de belirtti. Yavaşlayın, kahve içtikten sonra kalan buzu geri dönüştürebilir, biraz hindistan cevizi sütü, şekersiz çay ekleyebilir ve yeni bir buzlu içecek içebilirsiniz, bu da sizi bir süre daha mutlu edecektir.

 

Tüm bu olgular "yavaş erimenin" aynı zamanda ticari buz yapımının yüksek değer noktası olduğunu göstermektedir.

 

Ticari buzun daha yavaş erimesi süreciyle ilgilidir. Evde buz yapımıyla karşılaştırıldığında ticari buz yapımında yabancı maddelerle filtrelenmiş su kullanılır ve ham maddeler daha saftır. Buz yapımının donma süresi de ev yapımı buzdan daha uzundur. Prosese bağlı olarak, ticari buz yapımı -8 ila -10°C'de 48 ila 72 saat süreyle dondurulabilir.

 

İşlem boyunca hava da uzaklaştırılarak yüksek saflıkta, berrak buz elde edilir; bu nedenle ticari buzun erime olasılığı beyazımsı ev buzuna göre daha azdır.

 

Diama ayrıca ürün standartları, ambalaj tasarımı ve ürün hazırlama süreçleri gibi birçok açıdan iyi bir buz kabının nasıl doğduğuna dair bilimi de popüler hale getirdi.

Japon ve Kore pazarlarındaki tüketiciler, ticari buzun daha yavaş erimesi konusunda daha net bir anlayışa sahip. Ancak iç pazara bakıldığında, buzlu içecek tüketimi henüz yeni ortaya çıktığı için tüketiciler hala "profesyonel buzun" değerini net bir şekilde anlıyor. Yeterince derin değil ve çoğu kullanıcının ihtiyaçları hala "sadece soğuk" seviyesinde olduğundan buz kabının fiyatını sorgulayacaklar.

 

Yerli buz kupası oyuncularının sayısı arttıkça buz kupalarının değeri de daha da yaygınlaşıyor. Belki gelecekte Çinli tüketicilerin buz kaplarının fiyatına ilişkin şüpheleri ortadan kalkacaktır.

 

03 Özet

 

Japonya ve Güney Kore'deki buz kapları pazarından bakıldığında buz kaplarının işlevleri sadece "buz, soğuk ve serinletme" değildir.

 

Büyük kapasite, farklı senaryoların içecek ihtiyaçlarına göre uyarlanmış ambalaj, paylaşım için çift pipet ağzı, süper yavaş erime, güzel görünüm... vb. Japon ve Kore buz bardaklarının farklı bölümlere ayrılmış ihtiyaçlara göre genişlettiği değer noktalarıdır. Bunlar aynı zamanda Japon ve Kore buz kabı ürünlerinin tüm yıl boyunca eskimeyen satışlara ulaşmasının ve yüksek frekanslı günlük tüketici ürünleri haline gelmesinin anahtarıdır.

 

Çin pazarına dönüp baktığımızda, "2023 Hazır Perakende Buz Ürünleri ve Buzlu İçecek Tüketim Trendleri Beyaz Kitabı"ndan elde edilen veriler, Temmuz ayı sonundan Ağustos 2023 başına kadar Meituan Takeout'taki ulusal buz satışlarının aynı döneme kıyasla %182 arttığını gösteriyor. 2022 dönemi.

Buz satan marka Binglida, 2022'den önce yalnızca 1 milyon bardak satıyordu ancak ana müşteri kitlesi bakkal ve süpermarketler olan buz kabı satışları geçen yıl 50 milyon bardağa ulaştı.

 

Diama verileri, bu yılın haziran ayında Diama buz fincanı serisi ürünlerinin yıllık %30 arttığını, kahve buzlu fincanlarının da yıllık %60 arttığını gösteriyor. "Geçmişte yazı açmanın doğru yolu klima + Wi-Fi idi, şimdi ise "Buz bardağı"nı eklemek zorundasınız.

 

Bu verilerden, yerli buzluklara yönelik bazı şüpheler devam etse de, son yıllarda buzlu içeceklere olan talebin gerçekten de arttığı görülüyor. Önde gelen şirketler pazara girmeye devam ederken, buz bardağı kategorisi daha büyük bir büyümeyle patlama fırsatına sahip. Büyüme potansiyeli.

 

Buz bardakları hakkında ne düşünüyorsunuz? Yorum alanına mesaj bırakmaya hoş geldiniz!