Como é que os copos de gelo do Japão e da Coreia do Sul são vendidos por milhares de milhões todos os anos, quando estão todos congelados?

Como é que o Japão e a Coreia do Sul vendem milhares de milhões de copos de gelo todos os anos quando estes estão apenas congelados?

Recentemente, a popularidade dos copos de gelo é óbvia para todos.

Os copos de gelo de 3 a 5 yuans da Nongfu Spring tornaram-se populares e a Mixue Ice City posteriormente lançou um copo de gelo de 1 yuan com alto perfil... Com o desaparecimento dos chefões, os copos de gelo começaram a despertar a preocupação dos consumidores e da indústria. Preocupação comum.

 

No entanto, assim que se tornou popular, a polêmica também se seguiu.

 

“O gelo de uma certa neve derreteu em pouco tempo” - Tipo que questiona a qualidade: derreteu muito rápido, nada de especial!

 

“4 ou 5 yuans por um copo de gelo? Você não pode fazer isso sozinho? “Pode ser vendido por mais de dez yuans com um pouco de suco?” - Questionando o preço: São só cubos de gelo!

 

"Quais são os padrões da água para fazer gelo?" - Questionando a segurança: Seja cauteloso!

 

Não muito depois que o copo de gelo de 1 yuan da Mixue Ice City foi colocado no ar, foi anunciado oficialmente que algumas lojas removeriam ou suspenderiam temporariamente a venda do “Snow King Ice Cup” e pediram desculpas pelas vendas de copos de gelo em algumas lojas. O calor do outono voltou.

 

Vendo a popularidade e a controvérsia dos copos de gelo, acredito que muitas pessoas estão pensando: os copos de gelo são um bom negócio? O Foodaily Research Institute também teve as mesmas dúvidas e explorou os copos de gelo japoneses e coreanos mais maduros e completos, bem como todo o mercado de gelo comestível, tentando responder a algumas perguntas: Por que os copos de gelo são tão populares? Por que é vendido "caro"? É uma moda passageira ou se tornará um produto de consumo diário mais comum no longo prazo?

 

01 Vendendo bilhões, por que o Japão e a Coreia do Sul estão dispostos a pagar por copos de gelo?

 

Percebemos que no verão, o mercado de copos de gelo no Japão e na Coreia do Sul pode vender mais de 100 milhões em lojas de conveniência somente em julho e agosto.

 

Os copos de gelo são, sem dúvida, um grande item de verão nos mercados japonês e coreano nos últimos anos.

 

Mas, surpreendentemente, exceto no verão, as vendas de copos de gelo coreanos também são particularmente boas durante todo o ano. Olhando para os produtos mais vendidos nas três principais lojas de conveniência da Coreia do Sul em 2020, o café instantâneo e os copos de gelo empataram em primeiro e segundo lugares.

 

GS25: Café instantâneo em primeiro lugar, copo de gelo em segundo lugar

 

CU: Copo de gelo em primeiro lugar, café instantâneo em segundo lugar

 

7-11: Café instantâneo em primeiro lugar, copo de gelo em segundo lugar

 

O mesmo acontece no mercado japonês.

 

De acordo com dados de pesquisa do Instituto de Pesquisa Qianzhan, o volume anual de vendas de copos de gelo no mercado japonês chega a 2,57 bilhões de copos, o que é melhor do que a água engarrafada e se tornou um produto de consumo de massa de alta frequência.

 

Na verdade, isso tem muito a ver com hábitos de consumo.

 

Todos os consumidores japoneses e coreanos têm o hábito e o hobby de beber bebidas geladas. Entre eles, os japoneses historicamente tiveram o hábito de comprar gelo no verão para aliviar o calor, cenário único no verão. Os dados mostram que existe até um formato de loja “iglu” especializado em gelo no Japão. Com o desenvolvimento da indústria de fabricação de gelo, a popularidade dos refrigeradores domésticos e o desenvolvimento dos canais de supermercados e lojas de conveniência, o número de "iglus" caiu drasticamente, mas ainda existem algumas lojas.

 

Os coreanos adoram beber água gelada e também o estilo americano gelado. Eles até criaram uma nova palavra-chave na Internet: "Beberei estilo americano gelado, mesmo que morra congelado".

Na China, com o surgimento de novas bebidas à base de chá, os consumidores chineses que acreditam em “beber mais água quente” estão aceitando cada vez mais bebidas geladas. Ao mesmo tempo, o formato de bebida “gelo + xícara” também entrou no mercado consumidor. o coração da pessoa.

 

Quando se forma o comportamento de “beber gelo”, esse hábito se estenderá espontaneamente a diversas cenas subdivididas, ou seja, você vai querer colocar um pouco de gelo em tudo que beber.

 

Foodaily descobriu que, provavelmente porque o hábito de "adicionar um pouco de gelo a tudo que você bebe" foi formado, uma característica muito importante dos copos de gelo japoneses e coreanos e de outros produtos de gelo comestíveis é que eles são extremamente segmentados em termos de uso de cena e lançamento. embalagens diferentes, os "tipos de gelo" atendem a diferentes necessidades e os consumidores podem encontrar o gelo adequado e desejado em qualquer cenário.

 

A evolução da embalagem dos copos de gelo: caixas de gelo, baldes de gelo, tamanhos grandes, com ou sem tampa, canudos duplos...

 

Observamos no mercado japonês que em cenários como beber sozinho em casa, festas, acampar ao ar livre, etc., os copos de gelo se diferenciaram em diferentes formas de embalagem. Certa vez, Japan Lawson apresentou os cenários aplicáveis ​​de vários tipos de gelo comestível em um tweet.

 

Por exemplo, copos gelados com cerca de 200g são adequados para bebidas geladas ou caseiras, assim como os hábitos dos consumidores domésticos. Além disso, também são adequados para pessoas que dirigem e praticam exercícios.

 

Além disso, os copos de gelo passaram a ter capacidades maiores e se diferenciaram em baldes de gelo. O balde de gelo PARTY ICE PAIL de 500g concentra-se em cenas de festa e é conveniente para adicionar gelo a bebidas a qualquer momento ou para resfriar vinho e outras bebidas alcoólicas. Em atividades ao ar livre, como camping e pesca, também pode servir como “refrigerante” e “gelo comestível” para preservação de alimentos.

 

Para melhor ajudar as pessoas a economizar espaço para guardar copos de gelo, a marca japonesa de gelo comestível Rock Ice lançou copos de gelo em caixa, que também podem ser usados ​​como caixas de gelo, com capacidade para 400g, voltados para quem mora sozinho e não tem muito. congelar. Para pessoas que têm pouco espaço, a caixa de gelo plana economiza espaço e é conveniente.

 

O copo de gelo ainda tem uma distinção de cena dependendo de ter tampa ou não.

 

A marca japonesa de gelo comestível Rock Ice lançou dois tipos de copos de gelo: copos de gelo com tampa e copos de gelo sem tampa, adequados para diferentes cenários e bebidas.

 

O copo de gelo com tampa é adequado para acompanhar café e bebidas esportivas. É mais adequado no escritório, ao dirigir e após o exercício. Não há necessidade de se preocupar em derramar e é portátil.

 

O copo de gelo sem tampa é um tipo de bebida direta, adequado para água com gás, vinho, bebidas carbonatadas, etc., e é mais adequado para cenas de "grandes goles", como depois de sair do trabalho, jantares, churrascos e reuniões familiares.

 

Após a chegada do verão, o aumento de diversas atividades ao ar livre, como acampamentos, promoverá a demanda por copos de gelo. No entanto, os copos de gelo comuns com capacidade para uma única bebida parecem ser consumidos em poucos goles e não podem atender às necessidades de cenas externas de longo prazo.

Portanto, tal demanda deu origem a copos de gelo de grande capacidade.

 

CU, uma das três maiores lojas de conveniência da Coreia do Sul, lançou um copo extragrande de gelo de 650g. Diferente dos copos de gelo tradicionais, a tampa deste copo de gelo possui dois furos para canudos, o que além de atender às necessidades das atividades ao ar livre, dificulta o derretimento do gelo e o mantém frio. A demanda por longa duração, “grande quantidade e recheio completo” também é conveniente para compartilhar com amigos e familiares.

 

Este produto é focado na exibição de eventos esportivos como beisebol e futebol, além de shows ao ar livre, camping e outras atividades ao ar livre. Este novo produto vendeu mais de 100.000 unidades em dois meses após seu lançamento.

A evolução do “tipo de gelo” dos copos de gelo: adaptabilidade da cena do gelo

 

Além da embalagem, ao focar em uma cena específica, o gelo no copo de gelo também “evoluirá” com base nas necessidades muito sutis derivadas de uma única cena.

 

Por exemplo, na Coreia do Sul, nos últimos anos, devido à epidemia, beber em casa tornou-se muito popular.

 

Se você quer curtir momentos maravilhosos de bebedeira em casa, as pessoas não ficam satisfeitas apenas com “a temperatura baixa é suficiente”, então elas têm uma demanda maior por experiência.

 

Portanto, copos de gelo com “apenas um grande pedaço de gelo” foram desenvolvidos na Coreia.

 

Em 2021, a loja de conveniência líder da Coreia do Sul, GS25, lançou o copo grande de gelo. Como o nome sugere, existe um cubo de gelo redondo com 7 cm de diâmetro e do tamanho de uma bola de beisebol.

 

Por que é tão grande? Por ser grande, derrete lentamente e consegue reter ao máximo o sabor do vinho quando combinado com vinho.

 

O GS25 afirma que leva 70 minutos a mais do que um copo de gelo comum para derreter completamente a grande bola de gelo à temperatura ambiente de 23°C. Quando combinado com whisky ou outras bebidas fortes, pode manter a sensação gelada do vinho por muito tempo, mas não derrete rapidamente e dilui o sabor do vinho, além de ser lindo.

 

Na verdade, Big Ball é uma variedade de gelo de alta qualidade usada principalmente em hotéis e bares, e a GS25 é a primeira empresa da indústria coreana a comercializá-la.

 

Depois que o produto foi lançado, as vendas aumentaram a cada ano. O volume de vendas aumentará 36,1% em 2021, 61,0% em 2022 e 75,7% de janeiro a maio de 2023. Esse produto também impulsionou as vendas totais da linha de copos de gelo na loja de conveniência GS25.

 

É rotulado como “gelo de alta qualidade”, o que mostra que o processo de fabricação também não é fácil. As informações da marca mostram que esta grande bola de gelo é feita passando água engarrafada através de um filtro fino de água e congelando-a lentamente a -10°C por mais de um dia. Isso leva mais tempo do que bolas de gelo comuns para fazer e também elimina cubos de gelo. bolhas dentro e mantêm alta transparência.

Além da procura por gelo que derreta lentamente, sob a tendência popular de “misturar e combinar”, existe também uma grande procura pela mistura e combinação de sabores, o que levou ao nascimento do gelo aromatizado.

 

A loja de conveniência coreana GS25 também lançou seus próprios cubos de gelo com sabor - gelo com sabor de água tônica GS (140ml) e gelo de toranja GS (140ml), adicionando concentrado de limão, suco de toranja e água tônica (uma espécie de água com gás) ao gelo. , os consumidores não precisam comprar várias bebidas para misturar e combinar, eles só precisam adicionar diretamente uma bebida para obter uma garrafa de bebida deliciosa.

 

Desta forma, um copo de gelo resolve duas necessidades ao mesmo tempo: criar múltiplos sabores + simplificar a dificuldade de misturar bebidas.

 

Portanto, esta série de produtos tem sido amplamente elogiada desde o seu lançamento.

 

Na Coreia do Sul, o modelo de negócios de vendas de copos de gelo também maximiza ao máximo as vantagens dos “bens complementares”. Por exemplo, as lojas de conveniência agruparão as suas próprias marcas com copos de gelo, desde café a sumo, e impulsionarão as vendas de produtos de outras marcas através das elevadas vendas de copos de gelo.

 

Ao mesmo tempo, existem várias receitas de copos de gelo na Internet para referência de todos, maximizando assim as características divertidas do copo de gelo DIY.

Percebe-se que os produtos de copos de gelo no Japão e na Coreia do Sul não são apenas “com cubos de gelo, gelo suficiente”. Em vez disso, inovarão em embalagens e cubos de gelo de acordo com as necessidades de gelo em diferentes cenários. Por trás disso está a necessidade de cubos de gelo. Usar gelo requer insights mais detalhados.

 

As expectativas dos consumidores chineses em relação aos copos de gelo podem não se limitar à “refrigeração”. Quer se trate do copo de gelo Nongfu Spring anterior ou do clássico copo de gelo para café da Diama e outros produtos quentes, todos eles refletem as expectativas dos consumidores chineses em relação à qualidade e qualidade do gelo comestível. Com as demandas por visão, sabor, jogabilidade, etc., juntamente com a demanda extrema em um determinado cenário segmentado, os copos de gelo domésticos também terão a oportunidade de produzir um produto explosivo de nível fenomenal como os mercados japonês e coreano, impulsionando o gelo xícara para avançar ainda mais de uma só vez? E o círculo?

 

02 Por que os copos de gelo são tão caros? Qual é a diferença entre congelá-lo e congelá-lo você mesmo?

 

Como mencionado antes, à medida que a popularidade dos copos de gelo aumenta, muitas pessoas questionam o preço de 3 a 5 yuans pelos copos de gelo: “Não é só gelo?

 

Na verdade, quando os copos de gelo apareceram pela primeira vez no mercado coreano, eles também enfrentaram dúvidas dos consumidores coreanos: “Não é só gelo? Ainda preciso comprar?”.

 

Contudo, devido ao impacto da epidemia, o consumo em cafés e pubs foi restringido. Os copos de gelo fornecidos pelas lojas de conveniência 24 horas tornaram-se um bem indispensável para garantir a ingestão de bebidas geladas, e os consumidores aceitaram com sucesso os copos de gelo. É prático e rápido, e manterá o hábito de consumo contínuo após o fim da epidemia.

 

Quando surge uma nova categoria, seu valor é sempre questionado. Mas por que o copo de gelo finalmente quebrou as dúvidas nos mercados japonês e coreano? Qual é a diferença entre os copos de gelo comerciais e os congelados na geladeira, para que as pessoas estejam dispostas a pagar por eles?

 

Nos produtos de copos de gelo do Japão e da Coreia do Sul, podemos perceber que além da “conveniência” mais básica e mais compreendida, o “derretimento lento” é sempre um ponto de valor destacado. A preservação duradoura do frio e do gelo faz com que os consumidores estejam dispostos a pagar por isso. "Professional Ice" paga a conta.

 

É claro que os consumidores chineses também têm procura por “gelo de derretimento lento”. Na recente controvérsia do copo de gelo, muitos internautas reclamaram que "o copo de gelo de Mixue Ice City derreteu muito rápido e se transformou diretamente em água gelada".

 

Anteriormente, os copos refrigerados MUJI estavam fora do círculo por causa de seus efeitos superfrios e de retenção de gelo, e se tornaram um item de tesouro de nicho; quando Luckin reclamou que "metade do copo está cheio de gelo", algumas pessoas também apontaram que o gelo de Luckin derreteu muito. Vá devagar, você pode reciclar o gelo restante depois de tomar o café, adicionar um pouco de leite de coco, chá sem açúcar e tomar uma nova bebida gelada, que vai te deixar mais feliz por um tempo.

 

Todos esses fenômenos mostram que o “derretimento lento” também é o ponto de alto valor da fabricação comercial de gelo.

 

O derretimento mais lento do gelo comercial está relacionado ao seu processo. Em comparação com a fabricação de gelo doméstico, a fabricação de gelo comercial utiliza água que foi filtrada com impurezas e as matérias-primas são mais puras. O tempo de congelamento da fabricação de gelo também é maior do que o do gelo caseiro. Dependendo do processo, a fabricação de gelo comercial pode ser congelada de -8 a -10°C por 48 a 72 horas.

 

O ar também é removido durante todo o processo, resultando em gelo transparente e de alta pureza, razão pela qual o gelo comercial tem menos probabilidade de derreter do que o gelo doméstico esbranquiçado.

 

Diama também popularizou a ciência de como um bom copo de gelo nasce de muitos aspectos, como padrões de produtos, design de embalagens e processos de preparação de produtos.

Nos mercados japonês e coreano, os consumidores têm uma compreensão mais clara do derretimento mais lento do gelo comercial. Porém, olhando para o mercado interno, porque o consumo de bebidas geladas acaba de surgir, os consumidores ainda têm uma compreensão clara do valor do “gelo profissional”. Não é profundo o suficiente e as necessidades da maioria dos usuários ainda estão no nível de "apenas frio", então eles questionarão o preço do copo de gelo.

 

À medida que o número de jogadores nacionais de copos de gelo aumenta, o valor dos copos de gelo é ainda mais popularizado. Talvez no futuro as dúvidas dos consumidores chineses sobre o preço dos copos de gelo desapareçam.

 

03 Resumo

 

A julgar pelo mercado de copos de gelo no Japão e na Coreia do Sul, as funções dos copos de gelo não são apenas “gelo, frio e resfriamento”.

 

Grande capacidade, embalagens adaptadas às necessidades de bebidas de diferentes cenários, boca dupla de canudo para compartilhar, fusão super lenta, bela aparência... etc. são os pontos de valor estendidos pelos copos de gelo japoneses e coreanos com base em diferentes necessidades segmentadas. , essas também são as chaves para que os produtos de copos de gelo japoneses e coreanos alcancem vendas perenes durante todo o ano e se tornem produtos de consumo diário de alta frequência.

 

Olhando para trás, para o mercado chinês, os dados do "Livro branco sobre tendências de consumo de produtos de gelo no varejo instantâneo e bebidas geladas em 2023" mostram que do final de julho ao início de agosto de 2023, as vendas nacionais de gelo no Meituan Takeout aumentaram 182% em comparação com o mesmo período em 2022.

A Binglida, marca que vende gelo, vendeu apenas 1 milhão de copos antes de 2022, mas as vendas de copos de gelo no ano passado atingiram 50 milhões de copos, tendo como principal base de clientes lojas de conveniência e supermercados.

 

Os dados da Diama mostram que em junho deste ano, os produtos da série de copos de gelo Diama aumentaram 30% em relação ao ano anterior, entre os quais os copos de café aumentaram 60% em relação ao ano anterior. “Antigamente a forma correta de abrir o verão era ar condicionado + WiFi, agora é preciso adicionar “copo de gelo”.

 

Pode-se perceber a partir desses dados que, embora os copos de gelo domésticos ainda enfrentem algumas dúvidas, a demanda por bebidas geladas tem realmente aumentado nos últimos anos. À medida que empresas líderes continuam a entrar no mercado, a categoria de copos de gelo tem a oportunidade de explodir em maior crescimento. Potencial de crescimento.

 

O que você acha dos copos de gelo? Bem-vindo a deixar uma mensagem na área de comentários!