Dlaczego kubki do lodu w Japonii i Korei Południowej co roku sprzedają się za miliardy, skoro wszystkie są po prostu zamrożone?

Jak to się dzieje, że Japonia i Korea Południowa co roku sprzedają miliardy kubeczków z lodem, gdy są dopiero zamrożone?

Ostatnio popularność kubków lodowych jest oczywista dla wszystkich.

Kubki na lód o wartości 3–5 juanów firmy Nongfu Spring stały się popularne, a następnie Mixue Ice City wypuściło na rynek wysokoprofilowy kubek na lód o wartości 1 juana… Wraz z upadkiem wielkich szefów kubki na lód zaczęły budzić niepokój konsumentów i branży. Wspólna troska.

 

Jednak gdy tylko zyskało popularność, pojawiły się kontrowersje.

 

„Lód na pewnym śniegu stopił się w krótkim czasie” – typ kwestionujący jakość: Topił się za szybko, nic specjalnego!

 

„4 lub 5 juanów za szklankę lodu? Nie możesz zrobić tego sam?” „Czy można go sprzedać za więcej niż dziesięć juanów z odrobiną soku?” - Kwestionowanie ceny: to tylko kostki lodu!

 

„Jakie standardy spełnia woda do produkcji lodu?” - Kwestionowanie bezpieczeństwa: Zachowaj ostrożność!

 

Niedługo po tym, jak 1-yuanowy kubek lodowy Mixue Ice City trafił do Internetu, oficjalnie ogłoszono, że niektóre sklepy tymczasowo wycofają lub zawieszą sprzedaż „Snow King Ice Cup” i przeprosiły za sprzedaż kubków lodowych w niektórych sklepach. Znów powrócił upał jesieni.

 

Widząc popularność i kontrowersje związane z kubkami na lód, sądzę, że wiele osób myśli: czy kubki na lód to dobry biznes? Instytut Badawczy Foodaily również miał te same wątpliwości i zbadał bardziej dojrzałe i kompletne japońskie i koreańskie kubki do lodu, a także cały rynek lodów jadalnych, próbując odpowiedzieć na kilka pytań: Dlaczego kubki do lodu są tak popularne? Dlaczego jest sprzedawany jako „drogi”? Czy jest to chwilowa moda, czy też w dłuższej perspektywie stanie się bardziej powszechnym produktem codziennego użytku?

 

01 Sprzedając miliardy, dlaczego Japonia i Korea Południowa są skłonne płacić za kubki z lodem?

 

Zauważyliśmy, że latem na rynku kubków do lodów w Japonii i Korei Południowej w samych lipcu i sierpniu można sprzedać w sklepach ogólnospożywczych ponad 100 milionów sztuk.

 

Kubki na lód to niewątpliwie duży letni artykuł na rynku japońskim i koreańskim w ostatnich latach.

 

Ale, co zaskakujące, sprzedaż koreańskich kubków do lodów jest szczególnie dobra przez cały rok, z wyjątkiem lata. Patrząc na najlepiej sprzedające się produkty w trzech głównych sklepach ogólnospożywczych w Korei Południowej w 2020 r., na pierwszym i drugim miejscu znalazły się kubki z kawą rozpuszczalną i lodami.

 

GS25: Pierwsze miejsce na kawę rozpuszczalną, drugie miejsce na kubek z lodem

 

CU: Pierwsze miejsce w filiżance lodu, drugie miejsce w kawie rozpuszczalnej

 

7-11: Pierwsze miejsce kawa rozpuszczalna, drugie miejsce kubek lodu

 

Podobnie jest na rynku japońskim.

 

Według danych ankietowych Instytutu Badawczego Qianzhan roczna wielkość sprzedaży kubków do lodu na rynku japońskim wynosi aż 2,57 miliarda kubków, co jest wynikiem lepszym niż woda butelkowana i stała się masowym produktem konsumenckim o wysokiej częstotliwości.

 

W rzeczywistości ma to wiele wspólnego z przyzwyczajeniami konsumentów.

 

Konsumenci japońscy i koreańscy mają zwyczaj i hobby picia napojów lodowych. Wśród nich Japończycy od dawna mają zwyczaj kupowania lodu latem, aby złagodzić upał, co stanowi wyjątkową scenerię latem. Dane pokazują, że w Japonii istnieje nawet sklep typu „igloo”, który specjalizuje się w lodzie. Wraz z rozwojem branży lodowej, popularnością lodówek domowych oraz rozwojem kanałów supermarketów i sklepów wielobranżowych, liczba „igloo” gwałtownie spadła, ale nadal Niektóre sklepy pozostają.

 

Koreańczycy uwielbiają pić wodę z lodem w stylu amerykańskim. Stworzyli nawet nowe, modne w Internecie hasło: „Będę pił mrożone napoje po amerykańsku, nawet jeśli zamarznę na śmierć”.

W Chinach wraz z pojawieniem się nowych napojów herbacianych chińscy konsumenci, którzy wierzą w „picie większej ilości gorącej wody”, coraz częściej akceptują napoje lodowe. W tym samym czasie na rynek konsumencki wszedł także format napoju „lód + kubek”. serce osoby.

 

Kiedy ukształtuje się zachowanie „picia lodu”, nawyk ten spontanicznie rozszerzy się na różne podzielone sceny, co oznacza, że ​​będziesz chciał dodać trochę lodu do wszystkiego, co pijesz.

 

Foodaily odkryło, że prawdopodobnie wskutek wyrobienia się nawyku „dodawania odrobiny lodu do wszystkiego, co pijesz”, bardzo ważną cechą japońskich i koreańskich kubków do lodu oraz innych jadalnych produktów lodowych jest to, że są one bardzo podzielone pod względem wykorzystania w miejscu zdarzenia i wprowadzenia na rynek różne opakowania, „rodzaje lodu” odpowiadają różnym potrzebom, a konsumenci mogą znaleźć odpowiedni i pożądany lód w każdym scenariuszu.

 

Ewolucja opakowań kubków na lód: pojemniki na lód, wiaderka na lód, duże rozmiary, z pokrywkami lub bez, podwójne słomki...

 

Na rynku japońskim zaobserwowaliśmy, że w przypadku picia samotnie w domu, przyjęć, biwakowania na świeżym powietrzu itp. kubki na lód różnią się w zależności od formy opakowania. Japan Lawson przedstawił kiedyś w tweecie obowiązujące scenariusze różnych rodzajów jadalnego lodu.

 

Na przykład produkty w formie kubków lodowych o masie około 200 g nadają się do napojów mrożonych lub napojów domowych, zgodnie ze zwyczajami krajowych konsumentów. Ponadto nadają się również dla osób prowadzących pojazdy i ćwiczących.

 

Ponadto kubki na lód przesunęły się w stronę większych pojemności i zróżnicowały się w wiaderka na lód. Wiaderko na lód PARTY ICE PAIL o pojemności 500 g skupia uwagę na scenach imprezowych i jest wygodne do dodawania lodu do napojów w dowolnym momencie lub do schładzania wina i innych napojów alkoholowych. Podczas zajęć na świeżym powietrzu, takich jak biwakowanie i wędkarstwo, może również służyć jako „chłodziwo” i „jadalny lód” do konserwacji żywności.

 

Aby lepiej pomóc ludziom oszczędzać miejsce do przechowywania kubków na lód, japońska marka lodów jadalnych Rock Ice wprowadziła na rynek kubki na lód w pudełkach, które mogą być również używane jako pojemniki na lód, o pojemności 400 g, skierowane do osób mieszkających samotnie i nie mających zbyt wiele zamrażać. Dla osób, które mają mało miejsca, płaska lodówka skutecznie oszczędza miejsce i jest wygodna.

 

Kubek na lód ma nawet rozróżnienie na scenę w zależności od tego, czy ma pokrywkę, czy nie.

 

Japońska marka lodów jadalnych Rock Ice wprowadziła na rynek dwa rodzaje kubków do lodu: kubki do lodu z pokrywkami i kubki do lodu bez pokrywek, które nadają się do różnych scen i napojów.

 

Kubek na lód z pokrywką nadaje się do łączenia z kawą i napojami sportowymi. Jest bardziej odpowiedni w biurze, podczas jazdy i po wysiłku fizycznym. Nie musisz się martwić, że go rozlejesz i jest przenośny.

 

Kubek na lód bez pokrywki jest przeznaczony do bezpośredniego picia, nadaje się do wody sodowej, wina, napojów gazowanych itp. i bardziej nadaje się do scen, w których należy pić duże drinki, takich jak po pracy, przyjęcia, grille i spotkania rodzinne.

 

Po nadejściu lata wzrost liczby różnych zajęć na świeżym powietrzu, takich jak wakacje na kempingu, będzie zwiększał popyt na kubki z lodem. Jednak zwykłe kubki do lodu o pojemności jednego napoju wydają się być konsumowane w ciągu kilku łyków i nie są w stanie zaspokoić potrzeb długotrwałych scen plenerowych.

Dlatego taki popyt doprowadził do powstania kubków do lodu o dużej pojemności.

 

CU, jeden z trzech głównych sklepów ogólnospożywczych w Korei Południowej, wprowadził na rynek wyjątkowo duży kubek lodu o masie 650 g. W odróżnieniu od tradycyjnych kubków na lód, wieczko tego kubka na lód ma dwa otwory ze słomką, które nie tylko spełniają potrzeby podczas zajęć na świeżym powietrzu, ale także utrudniają topienie lodu i utrzymują go w niskiej temperaturze. Zapotrzebowanie na długotrwałe, „duże ilości i pełne wypełnienie” jest również wygodne do dzielenia się z przyjaciółmi i rodziną.

 

Produkt ten przeznaczony jest do oglądania wydarzeń sportowych, takich jak baseball i piłka nożna, a także koncertów plenerowych, biwakowania i innych zajęć na świeżym powietrzu. Ten nowy produkt sprzedał się w ponad 100 000 egzemplarzy w ciągu dwóch miesięcy od premiery.

Ewolucja „rodzaju lodu” kubków lodowych: zdolność adaptacji sceny lodowej

 

Oprócz opakowania, gdy skupiamy się na konkretnej scenie, lód w kubku również „ewoluuje” w oparciu o bardzo subtelne potrzeby wynikające z pojedynczej sceny.

 

Przykładowo w Korei Południowej w ostatnich latach w związku z epidemią picie w domu stało się bardzo popularne.

 

Jeśli chcesz miło spędzić czas w domu po pijanemu, ludzie nie zadowalają się tylko tym, że „wystarczy niska temperatura”, mają też większe zapotrzebowanie na doznania.

 

Dlatego w Korei opracowano kubki na lód zawierające „tylko jeden duży kawałek lodu”.

 

W 2021 roku wiodący sklep ogólnospożywczy w Korei Południowej GS25 wprowadził na rynek kubki do lodów w dużych kulkach. Jak sama nazwa wskazuje, jest to okrągła kostka lodu o średnicy 7 cm i wielkości piłki baseballowej.

 

Dlaczego jest taki duży? Ponieważ jest duży, topi się powoli i najlepiej zachowuje smak wina w połączeniu z winem.

 

GS25 twierdzi, że całkowite stopienie dużej kuli lodu w temperaturze pokojowej wynoszącej 23°C zajmuje 70 minut dłużej niż w przypadku zwykłego pojemnika na lód. W połączeniu z whisky lub innymi mocnymi trunkami może długo zachować lodowaty charakter wina, ale nie rozpuści się szybko i nie rozrzedzi smaku wina, a do tego jest piękny.

 

Tak naprawdę Big Ball to wysokiej jakości odmiana lodu używana głównie w hotelach i barach, a GS25 jest pierwszą firmą w koreańskiej branży, która ją komercjalizowała.

 

Po wprowadzeniu produktu na rynek sprzedaż rosła z roku na rok. Wolumen sprzedaży wzrośnie o 36,1% w 2021 r., o 61,0% w 2022 r. i o 75,7% od stycznia do maja 2023 r. Produkt ten wygenerował także całkowitą sprzedaż linii kubków do lodów w sklepie ogólnospożywczym GS25.

 

Nazywa się go „lodem wysokiej jakości”, co pokazuje, że proces jego wytwarzania również nie jest łatwy. Z informacji marki wynika, że ​​ta duża kula lodowa powstaje w wyniku przepuszczenia wody butelkowanej przez drobny filtr wody i powolnego zamrażania jej w temperaturze -10°C przez ponad jeden dzień. Zajmuje to więcej czasu niż w przypadku zwykłych kulek lodu, a także eliminuje kostki lodu. bąbelki wewnątrz i zachowują wysoką przezroczystość.

Oprócz popytu na lód, który topi się powoli, w ramach popularnego trendu „mieszania i dopasowywania”, istnieje również duże zapotrzebowanie na mieszanie i dopasowywanie smaków, co doprowadziło do narodzin lodów smakowych.

 

Koreański sklep spożywczy GS25 wprowadził również na rynek własne kostki lodu smakowego – lód o smaku wody tonicznej GS (140 ml) i lód grejpfrutowy GS (140 ml), dodając do lodu koncentrat cytrynowy, sok grejpfrutowy i tonik (rodzaj wody sodowej). konsumenci nie muszą kupować wielu napojów, aby je wymieszać i dopasować, wystarczy bezpośrednio dodać jeden napój, aby otrzymać butelkę pysznego napoju.

 

W ten sposób jeden pojemnik na lód rozwiązuje jednocześnie dwie potrzeby: tworzenie wielu smaków + uproszczenie mieszania napojów.

 

Dlatego ta seria produktów cieszy się dużym uznaniem od chwili jej wprowadzenia na rynek.

 

W Korei Południowej model biznesowy sprzedaży kubków do lodów również w największym stopniu maksymalizuje zalety „towarów uzupełniających”. Na przykład sklepy ogólnospożywcze będą łączyć swoje własne marki z produktami w postaci kubków do lodu, od kawy po sok, i napędzać sprzedaż produktów innych marek poprzez wysoką sprzedaż kubków do lodu.

 

Jednocześnie w Internecie można znaleźć różne przepisy na kubki do lodu, z których każdy może skorzystać, maksymalizując w ten sposób zabawne funkcje samodzielnego przygotowania kubków do lodu.

Można zauważyć, że kubki do lodu w Japonii i Korei Południowej to nie tylko „kostki lodu, wystarczająca ilość lodu”. Zamiast tego wprowadzą innowacje w zakresie opakowań i kostek lodu w zależności od potrzeb związanych z lodem w różnych scenariuszach. Za tym kryje się potrzeba kostek lodu. Używanie lodu wymaga bardziej szczegółowych informacji.

 

Oczekiwania chińskich konsumentów w stosunku do kubków do lodu nie mogą ograniczać się do „chłodzenia”. Niezależnie od tego, czy jest to poprzedni kubek do lodu Nongfu Spring, czy klasyczny kubek do kawy na zimno marki Diama i inne gorące produkty, wszystkie one odzwierciedlają oczekiwania chińskich konsumentów co do jakości i jakości jadalnego lodu. Czy biorąc pod uwagę wymagania dotyczące obrazu, smaku, grywalności itp., a także ekstremalne zapotrzebowanie w pewnym scenariuszu podzielonym na segmenty, krajowe kubki na lód będą również miały szansę wyprodukować produkt wybuchowy na poziomie fenomenalnym, taki jak rynki japoński i koreański, napędzający lód? puchar, aby przebić się dalej za jednym zamachem? A co z okręgiem?

 

02 Dlaczego kubki na lód są takie drogie? Jaka jest różnica między zamrożeniem a zamrożeniem samodzielnie?

 

Jak wspomniano wcześniej, wraz ze wzrostem popularności kubków z lodem wiele osób kwestionuje cenę kubka na lód w wysokości od 3 do 5 juanów: „Czy to nie tylko lód? Dlaczego jest taki drogi? Czy to zabójca?”

 

Tak naprawdę, kiedy na koreańskim rynku po raz pierwszy pojawiły się kubki do lodu, również koreańskie konsumenci mieli wątpliwości: „Czy to nie tylko lód? Czy nadal muszę go kupować?”.

 

Jednak ze względu na skutki epidemii, spożycie w kawiarniach i pubach zostało ograniczone. Kubki z lodem dostarczane przez sklepy całodobowe stały się niezbędnym towarem zapewniającym spożycie napojów lodowych, a kubki lodowe z powodzeniem zostały zaakceptowane przez konsumentów. Jest to wygodne i szybkie, a także pozwala zachować nawyk ciągłego spożycia po ustaniu epidemii.

 

Kiedy pojawia się nowa kategoria, jej wartość jest zawsze kwestionowana. Ale dlaczego kubek lodowy ostatecznie rozwiał wątpliwości na rynku japońskim i koreańskim? Jaka jest różnica między dostępnymi w sprzedaży pojemnikami na lód a tymi zamrożonymi w lodówce, aby ludzie byli skłonni za nie zapłacić?

 

Na podstawie produktów do produkcji kubków do lodu w Japonii i Korei Południowej widzimy, że oprócz najbardziej podstawowej i najlepiej zrozumiałej „wygody”, „powolne topienie” jest zawsze podkreślaną zaletą. Długotrwała konserwacja zimna i lodu sprawia, że ​​konsumenci są skłonni za to zapłacić. „Profesjonalny lód” płaci rachunek.

 

Oczywiście chińscy konsumenci mają również zapotrzebowanie na „wolno topiący się lód”. Podczas niedawnej kontrowersji wokół kubka z lodem wielu internautów skarżyło się, że „kubek z lodem w Mixue Ice City topił się zbyt szybko i zamieniał się bezpośrednio w lodowatą wodę”.

 

Wcześniej kubki do przechowywania w chłodni MUJI były poza kręgiem ze względu na ich działanie superchłodzące i zatrzymujące lód, i stały się niszowym skarbem; kiedy Luckin narzekał, że „połowa filiżanki jest pełna lodu”, niektóre osoby również zwracały uwagę, że lód Luckina bardzo się topił. Zwolnij, możesz zutylizować lód pozostały po wypiciu kawy, dodać trochę mleka kokosowego, herbaty bez cukru i wypić nowy napój lodowy, który na jakiś czas sprawi ci radość.

 

Wszystkie te zjawiska pokazują, że „powolne topnienie” jest również zaletą komercyjnego wytwarzania lodu.

 

Wolniejsze topnienie lodu handlowego jest związane z jego procesem. W porównaniu z domowym wytwarzaniem lodu, komercyjne wytwarzanie lodu wykorzystuje wodę przefiltrowaną z zanieczyszczeń, a surowce są czystsze. Czas zamrażania lodu jest również dłuższy niż w przypadku lodu domowego. W zależności od procesu, komercyjny lód można zamrażać w temperaturze od -8 do -10°C przez 48 do 72 godzin.

 

W trakcie procesu usuwane jest również powietrze, w wyniku czego powstaje czysty, przezroczysty lód o wysokiej czystości, dlatego też lód komercyjny jest mniej podatny na topienie niż białawy lód domowy.

 

Diama spopularyzowała także naukę o tym, jak powstaje dobry kubek do lodu na podstawie wielu aspektów, takich jak standardy produktu, projekt opakowania i procesy przygotowania produktu.

Na rynku japońskim i koreańskim konsumenci lepiej rozumieją wolniejsze topnienie lodu komercyjnego. Jednak patrząc na rynek krajowy, ponieważ spożycie napojów lodowych dopiero się pojawiło, konsumenci w dalszym ciągu mają jasne pojęcie o wartości „profesjonalnego lodu”. Nie jest ona wystarczająco głęboka, a potrzeby większości użytkowników nadal kształtują się na poziomie „po prostu zimnego”, więc będą kwestionować cenę kubka lodowego.

 

Wraz ze wzrostem liczby krajowych graczy zajmujących się pucharami lodowymi, wartość pucharów lodowych ulega dalszej popularyzacji. Być może w przyszłości znikną wątpliwości chińskich konsumentów co do ceny kubków do lodu.

 

03 Podsumowanie

 

Sądząc po rynku kubków do lodu w Japonii i Korei Południowej, kubki do lodu służą nie tylko do „lodzenia, chłodzenia i chłodzenia”.

 

Duża pojemność, opakowanie dostosowane do potrzeb napojów w różnych scenariuszach, podwójny ustnik ze słomką do dzielenia się, super wolne topienie, piękny wygląd... itd. to punkty wartości zwiększone przez japońskie i koreańskie kubki do lodu w oparciu o różne segmentowane potrzeby. są to także klucze do tego, aby japońskie i koreańskie kubki do lodów mogły osiągać stałą sprzedaż przez cały rok i stać się produktami codziennego użytku o wysokiej częstotliwości.

 

Patrząc wstecz na rynek chiński, dane z „białej księgi dotyczącej trendów w konsumpcji lodów i napojów lodowych w sprzedaży detalicznej w 2023 r.” pokazują, że od końca lipca do początku sierpnia 2023 r. krajowa sprzedaż lodów w serwisie Meituan Takeout wzrosła o 182% w porównaniu z tym samym okres w 2022 r.

Binglida, marka sprzedająca lód, sprzedała zaledwie 1 milion kubków przed 2022 rokiem, ale w ubiegłym roku sprzedaż kubków na lód osiągnęła 50 milionów, a jej główną bazą klientów były sklepy ogólnospożywcze i supermarkety.

 

Z danych Diama wynika, że ​​w czerwcu tego roku liczba produktów z serii kubków do lodów Diama wzrosła o 30% rok do roku, w tym kubków do lodów kawowych wzrosła o 60% rok do roku. „W przeszłości właściwym sposobem na otwarcie lata była klimatyzacja + WiFi, teraz trzeba dodać „kubek lodu”.

 

Z danych tych wynika, że ​​choć krajowe kubki do lodów wciąż budzą pewne wątpliwości, to w ostatnich latach popyt na napoje lodowe rzeczywiście rośnie. Ponieważ wiodące firmy w dalszym ciągu wchodzą na rynek, kategoria kubków lodowych ma szansę eksplodować i osiągnąć większy wzrost. Potencjał wzrostu.

 

Co sądzisz o kubkach do lodów? Zapraszamy do pozostawienia wiadomości w obszarze komentarza!