Apakah menyeduh teh dalam cangkir termos beracun atau menyebabkan kanker?

Menurut rumor ilmiah yang dibantah, "ketika orang mencapai usia paruh baya, mereka mau tidak mau merendam wolfberry dalam cangkir termos." Banyak orang yang mempunyai kebiasaan membuat teh di acangkir termos . Namun, sebagian orang sering mengatakan bahwa "membuat teh dalam cangkir termos berbahaya bagi kesehatan" dan "membuat teh dalam cangkir termos akan merusak nilai gizi teh". Bahkan ada yang mengatakan bahwa "menggunakan cangkir termos untuk membuat teh dalam waktu lama dapat menyebabkan kanker." Baru-baru ini, akun publik WeChat "Sanggahan Rumor Ilmiah" juga menerima pertanyaan dari penggemar di belakang panggung, menanyakan apakah cangkir termos baja tahan karat dapat membuat teh. Lantas, apakah mengkhawatirkan atau benarkah teh yang dibuat dalam cangkir termos berbahaya?

01

Apa bahan dan prinsip isolasi cangkir termos?

Jika Anda ingin mengetahui apakah membuat teh dalam cangkir termos itu beracun, mari kita pahami dulu prinsip isolasi cangkir termos. Seperti namanya, termos mengacu pada wadah yang dapat menjaga makanan di dalamnya pada suhu tertentu. "Isolasi" di sini sebenarnya mencakup dua fungsi: pelestarian panas dan pelestarian dingin. Gelas berinsulasi umumnya diisolasi melalui sandwich vakum antara badan cangkir dan struktur lapisan ganda dari lapisan tersebut. Beberapa cangkir termos semakin meningkatkan efek isolasi dengan pelapisan tembaga di bagian luar lapisan dan menggunakan bahan penyerap udara di lapisan dalamnya. Saat ini, negara kita memiliki serangkaian standar nasional dan standar industri untuk mengontrol kualitas dan kinerja teknis produk jenis ini, seperti "Wadah Isolasi Vakum Stainless Steel" (GB/T 40355-2021), "Cangkir Vakum Stainless Steel " (GB/T 29606-2013) Dan "Piala Termos Porselen Vakum Baja Tahan Karat" (QB/T 5613-2021), dll.

Berbagai bahan digunakan untuk memproduksi gelas termos, termasuk baja tahan karat biasa, keramik, kaca, dll., serta plastik, karet silikon, pelapis, pelapisan, dan bahan lainnya. Dalam sistem standar keamanan pangan nasional, gelas termos termasuk dalam kategori pengelolaan "bahan dan produk yang bersentuhan dengan makanan". Saat ini, negara saya telah menetapkan sistem standar keamanan pangan nasional yang lengkap untuk mengontrol keamanan bahan-bahan di atas, seperti "Standar Keamanan Pangan Nasional untuk Produk Kaca" (GB 4806.5-2016), "Standar Keamanan Pangan Nasional untuk Kontak Makanan Bahan dan Produk Logam" (GB 4806.9-2016) dll. Sebagai bahan dan produk yang bersentuhan dengan makanan, cangkir termos harus mematuhi standar keamanan pangan nasional negara saya sebelum dapat dipasarkan.

02

Apakah membuat teh dalam cangkir termos benar-benar berbahaya bagi kesehatan?

Risiko keamanan bahan yang bersentuhan dengan pangan terutama berasal dari zat yang dapat "bermigrasi" ke dalam pangan dan menimbulkan bahaya kesehatan, seperti unsur logam berat pada bahan logam, monomer dan aditif tertentu pada bahan plastik, dll. Sistem standar keamanan pangan nasional negara saya untuk bahan yang bersentuhan dengan makanan menetapkan serangkaian persyaratan pembatasan untuk berbagai bahan, termasuk batasan zat berbahaya, cakupan penggunaan bahan yang berbeda dan kondisi penggunaan yang dibatasi, dll., untuk memastikan bahwa bahan yang bersentuhan dengan makanan tidak digunakan selama penggunaan normal. Ini akan membahayakan kesehatan manusia. Kondisi penggunaan terbatas yang ditentukan dalam standar atau tindakan pencegahan untuk penggunaan bahan kontak makanan itu sendiri harus ditandai pada label atau instruksi produk.

Untuk cangkir termos, kegunaan umumnya adalah untuk menampung berbagai makanan panas dan dingin dalam waktu lama, termasuk membuat teh. Oleh karena itu, selama Anda membeli produk yang memenuhi syarat dan menggunakan cangkir termos untuk membuat teh secara wajar sesuai dengan label atau petunjuk produk, hal tersebut tidak akan membahayakan kesehatan manusia.

03

Apa saja yang harus diperhatikan saat membuat teh dalam cangkir termos?

Dari segi keamanan pangan: 1. Saat membeli gelas termos, sebaiknya perhatikan pemilihan gelas termos dengan informasi seperti produsen, tanggal produksi, dan sertifikat kesesuaian melalui jalur formal.

2. Bersihkan badan cangkir, tutup cangkir, dan bantalan karet dengan hati-hati sebelum digunakan pertama kali untuk mencegah sisa alat bantu pemrosesan atau kontaminan selama pemrosesan, penyimpanan, dan pengangkutan berpindah ke dalam makanan dan menyebabkan bahaya kesehatan.

3. Karena cangkir termos terbuat dari berbagai bahan, dan kegunaannya meliputi pengawet panas dan pengawet dingin, Anda harus memperhatikan label, petunjuk, dan informasi lain dari cangkir termos sebelum memilih cangkir termos untuk membuat teh. Misalnya, cangkir termos yang hanya digunakan untuk menjaga suhu dingin mungkin tidak cocok untuk menampung teh bersuhu lebih tinggi, namun dapat digunakan untuk membuat teh seduh dingin.

4. Gelas termos biasanya memiliki desain struktur yang rumit dan memiliki ujung buntu higienis yang sulit dibersihkan, seperti gasket penyegel, tutup pop-up, benang mulut gelas, dll. Perhatikan pembersihan tepat waktu setelah digunakan untuk menghindari penumpukan kotoran dan reproduksi mikroba.

5. Untuk cangkir termos dengan lapisan permukaan, perhatian harus diberikan untuk melindungi lapisan saat membersihkan. Kerusakan pada lapisan permukaan dapat menyebabkan serpihan lapisan terkelupas, atau memudahkan zat-zat dalam substrat yang dilapisi tersebut bermigrasi ke dalam makanan. Oleh karena itu, jika lapisannya rusak, cangkir termos harus diganti tepat waktu.

6. Jika bahan cangkir termos sudah sangat aus, menguning, menghitam atau retak, cangkir termos harus diganti tepat waktu.

Analisis dari sudut pandang sensorik: 1. Karena cangkir termos dapat menjaga suhu isi tetap stabil untuk waktu yang lama, maka saat membuat teh, perhatian harus diberikan untuk mengontrol suhu dan waktu penyeduhan sesuai dengan jenis teh agar tidak mempengaruhi teh. kualitas dan rasa sup teh.

2. Beberapa cangkir termos logam mungkin memindahkan unsur-unsur dengan "rasa logam", seperti besi, sementara beberapa bahan karet silikon mungkin memiliki bau unik dari bahan itu sendiri. Meskipun keadaan di atas tidak menimbulkan masalah keamanan pangan, dan beberapa rasa atau bau dapat dihilangkan atau dikurangi melalui pembersihan menyeluruh, konsumen dengan kebutuhan sensorik yang lebih tinggi dapat memilih gelas termos yang terbuat dari bahan lain sesuai dengan kebutuhannya.