¿Cómo es posible que los vasos de hielo de Japón y Corea del Sur se vendan por miles de millones cada año cuando están todos congelados?

¿Cómo es que Japón y Corea del Sur venden miles de millones de vasos de hielo cada año cuando están recién congelados?

Recientemente, la popularidad de los vasos de hielo es obvia para todos.

Los vasos de hielo de 3 a 5 yuanes de Nongfu Spring se hicieron populares, y Mixue Ice City lanzó posteriormente un vaso de hielo de 1 yuan con alto perfil... Con la desaparición de los grandes jefes, los vasos de hielo comenzaron a despertar la preocupación de los consumidores y la industria. Preocupación común.

 

Sin embargo, tan pronto como se hizo popular, también siguió la controversia.

 

"El hielo de cierta nieve se derritió en poco tiempo" - Tipo que cuestiona la calidad: ¡Se derritió demasiado rápido, nada especial!

 

"¿4 o 5 yuanes por una taza de hielo? ¿No puedes hacerlo tú mismo?" "¿Se puede vender por más de diez yuanes con un poco de jugo?" - Cuestionando el precio: ¡Son sólo cubitos de hielo!

 

"¿Qué normas cumple el agua para fabricar hielo?" - Cuestionamiento de la seguridad: ¡tenga cuidado!

 

No mucho después de que la copa de hielo de 1 yuan de Mixue Ice City estuviera en línea, se anunció oficialmente que algunas tiendas eliminarían o suspenderían temporalmente la venta de la "Copa de hielo Snow King" y se disculparon por las ventas de copas de hielo en algunas tiendas. El calor del otoño volvió de nuevo.

 

Al ver la popularidad y la controversia de los vasos de hielo, creo que mucha gente está pensando: ¿son los vasos de hielo un buen negocio? El Instituto de Investigación Foodaily también tuvo las mismas dudas y exploró los vasos de hielo japoneses y coreanos más maduros y completos, así como todo el mercado del hielo comestible, tratando de responder algunas preguntas: ¿Por qué son tan populares los vasos de hielo? ¿Por qué se vende "caro"? ¿Es una moda pasajera o se convertirá en un producto de consumo diario más común a largo plazo?

 

01 Vendiendo miles de millones, ¿por qué Japón y Corea del Sur están dispuestos a pagar por vasos de hielo?

 

Diamos observado que en verano, el mercado de vasos de hielo de Japón y Corea del Sur puede vender más de 100 millones en tiendas de conveniencia sólo en julio y agosto.

 

Los vasos de hielo son sin duda un gran artículo de verano en los mercados japonés y coreano en los últimos años.

 

Pero, sorprendentemente, salvo en verano, las ventas de vasos de hielo coreanos también son especialmente buenas durante todo el año. Si analizamos los productos más vendidos en las tres principales tiendas de conveniencia de Corea del Sur en 2020, el café instantáneo y las tazas de hielo empataron en el primer y segundo lugar.

 

GS25: Primer lugar café instantáneo, segundo lugar taza de hielo

 

CU: Primer lugar en taza de hielo, segundo lugar en café instantáneo

 

7-11: Primer lugar café instantáneo, segundo lugar taza de hielo

 

Lo mismo ocurre en el mercado japonés.

 

Según datos de una encuesta del Instituto de Investigación Qianzhan, el volumen de ventas anual de vasos de hielo en el mercado japonés llega a 2.570 millones de vasos, lo que es mejor que el agua embotellada y se ha convertido en un producto de consumo masivo de alta frecuencia.

 

De hecho, esto tiene mucho que ver con los hábitos de consumo.

 

Todos los consumidores japoneses y coreanos tienen la costumbre y la afición de beber bebidas heladas. Entre ellos, los japoneses históricamente han tenido la costumbre de comprar hielo en verano para aliviar el calor, lo que constituye un paisaje único en verano. Los datos muestran que en Japón existe incluso un formato de tienda "iglú" especializado en hielo. Con el desarrollo de la industria de fabricación de hielo, la popularidad de los refrigeradores domésticos y el desarrollo de los canales de supermercados y tiendas de conveniencia, el número de "iglús" ha disminuido drásticamente, pero aún quedan algunas tiendas.

 

A los coreanos les encanta beber agua helada y también agua helada al estilo americano. Incluso crearon una nueva palabra de moda en Internet: "Beberé helado al estilo americano incluso si me muero congelado".

En China, con el aumento de nuevas bebidas de té, los consumidores chinos que creen en "beber más agua caliente" aceptan cada vez más bebidas heladas. Paralelamente, también ha entrado en el mercado de consumo el formato de bebida "hielo + vaso". el corazón de la persona.

 

Cuando se forma el comportamiento de "beber hielo", este hábito se extenderá espontáneamente a varias escenas subdivididas, es decir, querrás añadir un poco de hielo a todo lo que bebes.

 

Foodaily descubrió que probablemente debido a que se ha formado el hábito de "agregar un poco de hielo a todo lo que bebe", una característica muy importante de los vasos de hielo japoneses y coreanos y otros productos de hielo comestibles es que están extremadamente segmentados en términos de escena de uso y lanzamiento. diferentes envases, los "tipos de hielo" de hielo satisfacen diferentes necesidades y los consumidores pueden encontrar el hielo adecuado y deseado en cualquier situación.

 

La evolución del packaging de los vasos de hielo: neveras, cubiteras, tamaños oversized, con o sin tapa, pajitas dobles...

 

Diamos observado en el mercado japonés que en escenarios como beber solo en casa, fiestas, acampar al aire libre, etc., los vasos de hielo se han diferenciado en diferentes formas de empaque. Japan Lawson presentó una vez en un tweet los escenarios aplicables de varios tipos de hielo comestible.

 

Por ejemplo, los productos en vaso de hielo de unos 200 g son adecuados para bebidas heladas o bebidas caseras, tal como es la costumbre de los consumidores domésticos. Además, también son aptos para personas que conducen y hacen ejercicio.

 

Además, los vasos para hielo han evolucionado hacia capacidades mayores y se han diferenciado en cubiteras. La cubeta de hielo PARTY ICE PAIL de 500 g se centra en escenas de fiesta y es conveniente para agregar hielo a las bebidas en cualquier momento o para enfriar vino y otras bebidas alcohólicas. En actividades al aire libre como acampar y pescar, también puede servir como "refrigerante" y "hielo comestible" para la conservación de alimentos.

 

Para ayudar mejor a las personas a ahorrar espacio para almacenar vasos de hielo, la marca japonesa de hielo comestible Rock Ice ha lanzado vasos de hielo en caja, que también se pueden utilizar como cajas de hielo, con una capacidad de 400 g, dirigidos a quienes viven solos y no tienen mucho. congelar. Para las personas que tienen poco espacio, la nevera plana ahorra espacio y es conveniente.

 

El vaso de hielo incluso tiene una distinción de escena según si tiene tapa o no.

 

La marca japonesa de hielo comestible Rock Ice ha lanzado dos tipos de vasos para hielo: vasos para hielo con tapa y vasos para hielo sin tapa, que son adecuados para diferentes escenas y bebidas.

 

La copa de hielo con tapa es adecuada para acompañar café y bebidas deportivas. Es más adecuado en la oficina, conduciendo y después del ejercicio. No hay necesidad de preocuparse por derramarlo y es portátil.

 

La copa de hielo sin tapa es del tipo para beber directamente, adecuada para agua con gas, vino, bebidas carbonatadas, etc., y es más adecuada para escenas de "bebidas grandes", como después del trabajo, cenas, barbacoas y reuniones familiares.

 

Tras la llegada del verano, el aumento de diversas actividades al aire libre, como las vacaciones en camping, promoverá la demanda de vasos de hielo. Sin embargo, los vasos de hielo comunes con capacidad para una sola bebida parecen consumirse en unos pocos sorbos y no pueden satisfacer las necesidades de escenas al aire libre a largo plazo.

Por tanto, dicha demanda ha dado lugar a vasos de hielo de gran capacidad.

 

CU, una de las tres principales tiendas de conveniencia de Corea del Sur, lanzó un vaso de hielo extragrande de 650 g. A diferencia de los vasos de hielo tradicionales, la tapa de este vaso de hielo tiene dos orificios para pajita, lo que no solo satisface las necesidades de las actividades al aire libre, sino que también dificulta el derretimiento del hielo y lo mantiene frío. La demanda de larga duración, "gran cantidad y llenado completo" también es conveniente para compartir con amigos y familiares.

 

Este producto está enfocado a ver eventos deportivos como béisbol y fútbol, ​​así como conciertos al aire libre, acampar y otras actividades al aire libre. Este nuevo producto vendió más de 100.000 unidades en los dos meses siguientes a su lanzamiento.

La evolución del “tipo de hielo” de los vasos de hielo: la adaptabilidad del escenario del hielo

 

Además del packaging, al centrarse en una escena concreta, el hielo de la copa de hielo también "evolucionará" en función de las necesidades muy sutiles derivadas de una única escena.

 

Por ejemplo, en Corea del Sur en los últimos años, debido a la epidemia, beber en casa se ha vuelto muy popular.

 

Si quieres disfrutar de un maravilloso momento de borrachera en casa, la gente no se contenta sólo con "la baja temperatura es suficiente", por lo que tienen una mayor demanda de experiencia.

 

Por lo tanto, en Corea se desarrollaron vasos de hielo con "sólo un gran trozo de hielo".

 

En 2021, GS25, la tienda de conveniencia líder en Corea del Sur, lanzó el vaso de hielo con forma de bola grande. Como sugiere el nombre, hay un cubo de hielo redondo con un diámetro de 7 cm y el tamaño de una pelota de béisbol.

 

porque es tan grande? Debido a que es grande, se derrite lentamente y puede conservar el sabor del vino en mayor medida cuando se combina con vino.

 

GS25 afirma que se necesitan 70 minutos más que una copa de hielo normal para derretir completamente la gran bola de hielo a una temperatura ambiente de 23°C. Cuando se combina con whisky u otras bebidas fuertes, puede mantener la sensación helada del vino durante mucho tiempo, pero no se derrite rápidamente ni diluye el sabor del vino, y también es hermoso.

 

De hecho, Big Ball es una variedad de hielo de alta calidad que se utiliza principalmente en hoteles y bares, y GS25 es la primera empresa de la industria coreana en comercializarlo.

 

Una vez lanzado el producto, las ventas aumentaron cada año. El volumen de ventas aumentará un 36,1% en 2021, un 61,0% en 2022 y un 75,7% de enero a mayo de 2023. Este producto también impulsó las ventas totales de la línea de vasos de hielo en GS25, una tienda de conveniencia.

 

Está etiquetado como "hielo de alta calidad", lo que demuestra que el proceso de fabricación tampoco es sencillo. La información de la marca muestra que esta gran bola de hielo se elabora pasando agua embotellada a través de un filtro de agua fino y congelándola lentamente a -10°C durante más de un día. Esto lleva más tiempo que las bolas de hielo normales y también elimina los cubitos de hielo. Burbujas en el interior y mantienen una alta transparencia.

Además de la demanda de hielo que se derrite lentamente, bajo la tendencia popular de "mezclar y combinar", también existe una gran demanda de mezclar y combinar sabores, lo que ha llevado al nacimiento del hielo aromatizado.

 

La tienda de conveniencia coreana GS25 también lanzó sus propios cubitos de hielo con sabor: hielo con sabor a agua tónica GS (140 ml) y hielo con sabor a pomelo GS (140 ml), agregando concentrado de limón, jugo de pomelo y agua tónica (una especie de agua con gas) al hielo. , los consumidores no necesitan comprar varias bebidas para mezclar y combinar, solo necesitan agregar directamente una bebida para obtener una botella de bebida deliciosa.

 

De esta forma, un vaso de hielo resuelve dos necesidades al mismo tiempo: crear múltiples sabores + simplificar la dificultad de mezclar bebidas.

 

Por ello, esta serie de productos ha sido ampliamente elogiada desde su lanzamiento.

 

En Corea del Sur, el modelo de negocio de venta de vasos de hielo también maximiza en gran medida las ventajas de los "bienes complementarios". Por ejemplo, las tiendas de conveniencia combinarán sus propias marcas con productos para vasos de hielo, desde café hasta jugo, e impulsarán las ventas de productos de otras marcas a través de las altas ventas de vasos de hielo.

 

Al mismo tiempo, hay varias recetas de vasos de hielo en Internet para referencia de todos, maximizando así las funciones divertidas del bricolaje con vasos de hielo.

Se puede ver que los productos de vasos de hielo en Japón y Corea del Sur no son solo "con cubitos de hielo, suficiente hielo". En cambio, innovarán en envases y cubitos de hielo según las necesidades de hielo en diferentes escenarios. Detrás de esto está la necesidad de cubitos de hielo. El uso de hielo requiere conocimientos más detallados.

 

Es posible que las expectativas de los consumidores chinos sobre los vasos de hielo no se limiten a la "refrigeración". Ya sea la anterior taza de hielo Nongfu Spring o la clásica taza de hielo para café frío de Diama y otros productos calientes, todos reflejan las expectativas de los consumidores chinos sobre la calidad y la calidad del hielo comestible. Con las demandas de visión, sabor, jugabilidad, etc., junto con la demanda extrema en un determinado escenario segmentado, ¿las copas de hielo nacionales también tendrán la oportunidad de producir un producto explosivo a nivel de fenómeno como los mercados japonés y coreano, impulsando el hielo? taza para abrirse paso aún más de un solo golpe? ¿Qué pasa con el círculo?

 

02 ¿Por qué son tan caras las copas de hielo? ¿Cuál es la diferencia entre congelarlo y congelarlo tú mismo?

 

Como se mencionó anteriormente, a medida que aumenta la popularidad de los vasos de hielo, muchas personas cuestionan el precio de 3 a 5 yuanes por los vasos de hielo: "¿No es solo hielo? ¿Por qué es tan caro? ¿Es un asesino?"

 

De hecho, cuando los vasos de hielo aparecieron por primera vez en el mercado coreano, también enfrentaron dudas por parte de los consumidores coreanos: "¿No es solo hielo? ¿Todavía necesito comprarlo?".

 

Sin embargo, debido al impacto de la epidemia, se ha restringido el consumo en cafeterías y pubs. Los vasos de hielo proporcionados por las tiendas de conveniencia abiertas las 24 horas se han convertido en un bien indispensable para garantizar la ingesta de bebidas heladas, y los consumidores los han aceptado con éxito. Es conveniente y rápido, y mantendrá el hábito de consumo continuo una vez que termine la epidemia.

 

Cuando surge una nueva categoría, siempre se cuestiona su valor. Pero, ¿por qué la copa de hielo finalmente despejó las dudas en los mercados japonés y coreano? ¿Cuál es la diferencia entre los vasos de hielo comerciales y los congelados en el frigorífico, para que la gente esté dispuesta a pagar por ellos?

 

De los productos de vasos de hielo en Japón y Corea del Sur, podemos ver que además de la "conveniencia" más básica y mejor entendida, la "fusión lenta" es siempre un punto de valor destacado. La conservación duradera del frío y del hielo hace que los consumidores estén dispuestos a pagar por ello. "Professional Ice" paga la cuenta.

 

Por supuesto, los consumidores chinos también tienen demanda de “hielo que se derrite lentamente”. En la reciente controversia sobre la copa de hielo, muchos internautas se quejaron de que "la copa de hielo de Mixue Ice City se derritió demasiado rápido y se convirtió directamente en agua helada".

 

Anteriormente, los vasos frigoríficos MUJI estaban fuera del círculo debido a sus efectos súper fríos y de conservación del hielo, y se convirtieron en un tesoro de nicho; Cuando Luckin se quejó de que "la mitad de la taza está llena de hielo", algunas personas también señalaron que el hielo de Luckin se derritió mucho. Más despacio, puedes reciclar el hielo restante después de tomar café, agregar un poco de leche de coco, té sin azúcar y tomar una nueva bebida helada, que te hará más feliz por un tiempo.

 

Todos estos fenómenos muestran que la "fusión lenta" es también el punto más valioso de la fabricación de hielo comercial.

 

El derretimiento más lento del hielo comercial está relacionado con su proceso. En comparación con la fabricación de hielo casera, la fabricación de hielo comercial utiliza agua filtrada con impurezas y las materias primas son más puras. El tiempo de congelación del hielo también es más largo que el del hielo casero. Dependiendo del proceso, la fabricación de hielo comercial se puede congelar a una temperatura de -8 a -10 °C durante 48 a 72 horas.

 

El aire también se elimina durante todo el proceso, lo que da como resultado un hielo transparente y de alta pureza, razón por la cual es menos probable que el hielo comercial se derrita que el hielo doméstico blanquecino.

 

Diama también popularizó la ciencia de cómo nace una buena copa de hielo a partir de muchos aspectos, como los estándares del producto, el diseño del empaque y los procesos de preparación del producto.

En los mercados japonés y coreano, los consumidores tienen una comprensión más clara del derretimiento más lento del hielo comercial. Sin embargo, si miramos el mercado interno, debido a que el consumo de bebidas heladas acaba de surgir, los consumidores todavía tienen una comprensión clara del valor del "hielo profesional". No es lo suficientemente profundo y las necesidades de la mayoría de los usuarios todavía están en el nivel de "simplemente frío", por lo que cuestionarán el precio de la copa de hielo.

 

A medida que aumenta el número de jugadores nacionales de vasos de hielo, el valor de los vasos de hielo se populariza aún más. Quizás en el futuro desaparezcan las dudas de los consumidores chinos sobre el precio de los vasos de hielo.

 

03 Resumen

 

A juzgar por el mercado de vasos de hielo en Japón y Corea del Sur, las funciones de los vasos de hielo no son sólo "hielo, frío y enfriamiento".

 

Gran capacidad, envase adaptado a las necesidades de bebidas de diferentes escenarios, doble boca de pajita para compartir, fusión súper lenta, hermosa apariencia...etc. son los puntos de valor que ofrecen las copas de hielo japonesas y coreanas en función de diferentes necesidades segmentadas. Estas son también las claves para que los productos de copas de hielo japoneses y coreanos logren ventas constantes durante todo el año y se conviertan en productos de consumo diario de alta frecuencia.

 

Mirando hacia atrás en el mercado chino, los datos del "Libro blanco sobre tendencias de consumo de bebidas heladas y productos de hielo minoristas instantáneos de 2023" muestran que desde finales de julio hasta principios de agosto de 2023, las ventas nacionales de hielo en Meituan Takeout aumentaron un 182% en comparación con el mismo período. período en 2022.

Binglida, una marca que vende hielo, solo vendió 1 millón de vasos antes de 2022, pero las ventas de vasos de hielo el año pasado alcanzaron los 50 millones de vasos, con su principal base de clientes en tiendas de conveniencia y supermercados.

 

Los datos de Diama muestran que en junio de este año, los productos de la serie de vasos de hielo Diama aumentaron un 30% interanual, entre los cuales los vasos de café aumentaron un 60% interanual. “Antes la forma correcta de abrir el verano era aire acondicionado + WiFi, ahora hay que añadir “Copa de hielo”.

 

De estos datos se desprende que, aunque los vasos de hielo nacionales todavía enfrentan algunas dudas, la demanda de bebidas heladas ha aumentado en los últimos años. A medida que empresas líderes continúan ingresando al mercado, la categoría de vasos de hielo tiene la oportunidad de experimentar un mayor crecimiento. Potencial de crecimiento.

 

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