การชงชาในแก้วกระติกน้ำร้อนเป็นพิษหรือก่อให้เกิดมะเร็งหรือไม่?

ตามข่าวลือทางวิทยาศาสตร์ข้องแวะว่า "เมื่อผู้คนเข้าสู่วัยกลางคน พวกเขาอดไม่ได้ที่จะแช่วูลเบอร์รี่ในถ้วยกระติกน้ำร้อน" หลายคนมีนิสัยชอบชงชาในถ้วยเก็บความร้อน - อย่างไรก็ตาม บางคนมักพูดว่า "การชงชาในแก้วเก็บความร้อนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ" และ "การชงชาในแก้วเก็บความร้อนจะทำลายคุณค่าทางโภชนาการของชา" บางคนถึงกับบอกว่า "การใช้กระติกน้ำร้อนชงชาเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดมะเร็งได้" เมื่อเร็ว ๆ นี้ บัญชีสาธารณะ WeChat "การหักล้างข่าวลือทางวิทยาศาสตร์" ยังได้รับคำถามจากแฟน ๆ ด้านหลังเวที โดยถามว่าถ้วยกระติกน้ำร้อนสแตนเลสสามารถชงชาได้หรือไม่ มันเป็นเรื่องตื่นตระหนกหรือเป็นเรื่องจริงที่ชาที่ทำในแก้วเก็บความร้อนเป็นอันตราย?

01

กระติกน้ำร้อนมีหลักการวัสดุและฉนวนอะไรบ้าง?

ถ้าอยากรู้ว่าการชงชาในกระติกน้ำร้อนเป็นพิษหรือไม่ เรามาทำความเข้าใจหลักการฉนวนของกระติกน้ำร้อนกันก่อน ตามที่ชื่อบอกไว้ กระติกน้ำร้อนหมายถึงภาชนะที่สามารถรักษาอาหารภายในไว้ที่อุณหภูมิที่กำหนดได้ จริงๆ แล้ว "ฉนวน" มี 2 หน้าที่ ได้แก่ การเก็บรักษาความร้อนและการเก็บรักษาความเย็น โดยทั่วไปถ้วยฉนวนจะถูกหุ้มฉนวนด้วยแซนวิชสุญญากาศระหว่างตัวถ้วยและโครงสร้างสองชั้นของซับ ถ้วยกระติกน้ำร้อนบางใบช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของฉนวนโดยการชุบทองแดงที่ด้านนอกของซับและใช้วัสดุดูดซับอากาศในชั้นระหว่างชั้น ปัจจุบันประเทศของเรามีชุดมาตรฐานระดับชาติและมาตรฐานอุตสาหกรรมเพื่อควบคุมคุณภาพและประสิทธิภาพทางเทคนิคของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เช่น "ภาชนะฉนวนสุญญากาศสแตนเลส" (GB/T 40355-2021), "ถ้วยสุญญากาศสแตนเลส" " (GB/T 29606-2013) และ "ถ้วยน้ำร้อนพอร์ซเลนสูญญากาศสแตนเลส" (QB/T 5613-2021) ฯลฯ

วัสดุหลากหลายชนิดที่ใช้ในการผลิตถ้วยเก็บความร้อน ได้แก่ สแตนเลสทั่วไป เซรามิก แก้ว ฯลฯ ตลอดจนพลาสติก ยางซิลิโคน สารเคลือบ การชุบ และวัสดุอื่น ๆ ในระบบมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ ถ้วยเก็บความร้อนอยู่ในหมวดหมู่การจัดการของ "วัสดุและผลิตภัณฑ์สัมผัสอาหาร" ปัจจุบันประเทศของฉันได้จัดทำระบบมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติที่สมบูรณ์เพื่อควบคุมความปลอดภัยของวัสดุข้างต้น เช่น "มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติสำหรับผลิตภัณฑ์แก้ว" (GB 4806.5-2016) "มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติสำหรับการสัมผัสอาหาร" วัสดุและผลิตภัณฑ์โลหะ" (GB 4806.9-2016) ฯลฯ ในฐานะวัสดุและผลิตภัณฑ์ที่ต้องสัมผัสกับอาหาร ถ้วยเก็บความร้อนจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของประเทศของฉันก่อนจึงจะวางตลาดได้

02

การชงชาในแก้วเก็บความร้อนเป็นอันตรายต่อสุขภาพจริงหรือ?

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของวัสดุสัมผัสอาหารส่วนใหญ่มาจากสารที่อาจ "เคลื่อนตัว" เข้าสู่อาหารและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ เช่น องค์ประกอบโลหะหนักในวัสดุโลหะ โมโนเมอร์บางชนิดและสารเติมแต่งในวัสดุพลาสติก เป็นต้น ระบบมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติของประเทศของฉันสำหรับ วัสดุสัมผัสอาหารกำหนดชุดข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับวัสดุต่างๆ รวมถึงขีดจำกัดของสารอันตราย ขอบเขตการใช้วัสดุที่แตกต่างกัน และเงื่อนไขการใช้งานที่จำกัด ฯลฯ เพื่อให้แน่ใจว่าวัสดุที่สัมผัสกับอาหารจะไม่ถูกใช้ในระหว่างการใช้งานตามปกติ มันจะก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เงื่อนไขการใช้งานที่จำกัดที่ระบุไว้ในมาตรฐานหรือข้อควรระวังในการใช้วัสดุสัมผัสอาหารควรทำเครื่องหมายไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์หรือคำแนะนำ

สำหรับแก้วเก็บความร้อน กรณีการใช้งานทั่วไปส่วนใหญ่จะใช้เพื่อเก็บอาหารร้อนและเย็นต่างๆ ไว้เป็นเวลานาน รวมถึงการชงชาด้วย ดังนั้นตราบใดที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและใช้กระติกน้ำร้อนชงชาอย่างสมเหตุสมผลตามฉลากหรือคำแนะนำผลิตภัณฑ์ก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

03

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อชงชาในถ้วยกระติกน้ำร้อน?

ในแง่มุมด้านความปลอดภัยของอาหาร 1. ในการเลือกซื้อกระติกน้ำร้อนควรคำนึงถึงการเลือกกระติกน้ำร้อนที่มีข้อมูล เช่น ผู้ผลิต วันที่ผลิต และใบรับรองความสอดคล้องผ่านช่องทางที่เป็นทางการ

2. ทำความสะอาดตัวถ้วย ฝาถ้วย และแผ่นยางอย่างระมัดระวังก่อนใช้งานครั้งแรก เพื่อป้องกันสารช่วยเหลือในกระบวนการผลิตที่ตกค้างหรือสารปนเปื้อนระหว่างการแปรรูป การจัดเก็บ และการขนส่งจากการอพยพเข้าสู่อาหารและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

3. เนื่องจากถ้วยกระติกน้ำร้อนทำจากวัสดุหลากหลายชนิด และการใช้งานมีทั้งการเก็บรักษาความร้อนและการเก็บรักษาความเย็น คุณจึงควรใส่ใจฉลาก คำแนะนำ และข้อมูลอื่นๆ ของแก้วเก็บความร้อนก่อนที่จะเลือกแก้วเก็บความร้อนเพื่อชงชา ตัวอย่างเช่น แก้วเก็บอุณหภูมิที่ใช้เก็บความเย็นเท่านั้นอาจไม่เหมาะกับการชงชาที่มีอุณหภูมิสูง แต่สามารถใช้ชงชาสกัดเย็นได้

4. ถ้วยเก็บความร้อนมักจะมีการออกแบบโครงสร้างที่ซับซ้อนและมีปลายตายด้านสุขอนามัยที่ทำความสะอาดได้ยาก เช่น ปะเก็นซีล ฝาแบบป๊อปอัป เกลียวปากถ้วย ฯลฯ ควรใส่ใจกับการทำความสะอาดอย่างทันท่วงทีหลังการใช้งานเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของสิ่งสกปรกและการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์

5. สำหรับถ้วยกระติกน้ำร้อนที่มีการเคลือบผิว ควรให้ความสำคัญกับการปกป้องการเคลือบเมื่อทำความสะอาด ความเสียหายที่เกิดกับสารเคลือบอาจทำให้เศษสารเคลือบลอกออก หรือทำให้สารในสารเคลือบเคลื่อนตัวเข้าสู่อาหารได้ง่ายขึ้น ดังนั้นเมื่อสารเคลือบเสียหายควรเปลี่ยนกระติกน้ำร้อนให้ทันเวลา

6. หากวัสดุของกระติกน้ำร้อนสึกหรออย่างรุนแรง มีสีเหลือง ดำคล้ำ หรือแตกร้าว ควรเปลี่ยนกระติกน้ำร้อนให้ทันเวลา

การวิเคราะห์จากมุมมองทางประสาทสัมผัส: 1. เนื่องจากถ้วยกระติกน้ำร้อนสามารถรักษาอุณหภูมิของเนื้อหาให้คงที่เป็นเวลานาน เมื่อชงชา ควรให้ความสำคัญกับการควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการชงตามประเภทของชาเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อ คุณภาพและรสชาติของซุปชา

2. ถ้วยเก็บความร้อนที่เป็นโลหะบางประเภทอาจย้ายองค์ประกอบที่มี "รสโลหะ" เช่น เหล็ก ในขณะที่วัสดุยางซิลิโคนบางชนิดอาจมีกลิ่นเฉพาะตัวของวัสดุเอง แม้ว่าสถานการณ์ข้างต้นจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร และสามารถกำจัดหรือลดรสชาติหรือกลิ่นบางอย่างได้ด้วยการทำความสะอาดอย่างละเอียด ผู้บริโภคที่มีความต้องการทางประสาทสัมผัสสูงกว่าสามารถเลือกถ้วยกระติกน้ำร้อนที่ทำจากวัสดุอื่นได้ตามความต้องการของตนเอง