Adakah membancuh teh dalam cawan termos toksik atau menyebabkan kanser?

Menurut khabar angin saintifik disangkal, "apabila orang mencapai usia pertengahan, mereka tidak boleh membantu tetapi merendam wolfberry dalam cawan termos." Ramai orang mempunyai tabiat membuat teh dalam acawan termos . Walau bagaimanapun, sesetengah orang sering mengatakan bahawa "membuat teh dalam cawan termos berbahaya kepada kesihatan" dan "membuat teh dalam cawan termos akan memusnahkan nilai pemakanan teh." Ada juga yang mengatakan bahawa "menggunakan cawan termos untuk membuat teh untuk masa yang lama boleh menyebabkan kanser." Baru-baru ini, akaun awam WeChat "Penolakan Khabar angin Saintifik" turut menerima soalan daripada peminat di belakang pentas, bertanyakan sama ada cawan termos keluli tahan karat boleh membuat teh. Jadi, adakah ia membimbangkan atau adakah benar bahawa teh yang dibuat dalam cawan termos berbahaya?

01

Apakah bahan dan prinsip penebat cawan termos?

Jika anda ingin tahu sama ada membuat teh dalam cawan termos adalah toksik, mari kita fahami prinsip penebat cawan termos terlebih dahulu. Seperti namanya, cawan termos merujuk kepada bekas yang boleh mengekalkan makanan di dalamnya pada suhu tertentu. "Penebat" di sini sebenarnya merangkumi dua fungsi: pemeliharaan haba dan pemeliharaan sejuk. Cawan bertebat biasanya terlindung melalui sandwic vakum antara badan cawan dan struktur dua lapisan pelapik. Sesetengah cawan termos meningkatkan lagi kesan penebat dengan penyaduran kuprum pada bahagian luar pelapik dan menggunakan bahan penyerap udara dalam interlayer. Pada masa ini, negara kita mempunyai satu siri piawaian kebangsaan dan piawaian industri untuk mengawal kualiti dan prestasi teknikal jenis produk ini, seperti "Bekas Penebat Vakum Keluli Tahan Karat" (GB/T 40355-2021), "Cawan Vakum Keluli Tahan Karat " (GB/T 29606-2013) Dan "Cawan Termos Porselin Vakum Keluli Tahan Karat" (QB/T 5613-2021), dsb.

Pelbagai bahan digunakan untuk menghasilkan cawan termos, termasuk keluli tahan karat biasa, seramik, kaca, dsb., serta plastik, getah silikon, salutan, penyaduran dan bahan lain. Dalam sistem standard keselamatan makanan kebangsaan, cawan termos tergolong dalam kategori pengurusan "bahan dan produk sentuhan makanan". Pada masa ini, negara saya telah menubuhkan sistem standard keselamatan makanan negara yang lengkap untuk mengawal keselamatan bahan di atas, seperti "Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk Produk Kaca" (GB 4806.5-2016), "Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk Hubungan Makanan Bahan dan Produk Logam" (GB 4806.9-2016) dsb. Sebagai bahan dan produk sentuhan makanan, cawan termos mesti mematuhi piawaian keselamatan makanan kebangsaan negara saya sebelum ia boleh diletakkan di pasaran.

02

Adakah membuat teh dalam cawan termos benar-benar berbahaya kepada kesihatan?

Risiko keselamatan bahan sentuhan makanan terutamanya datang daripada bahan yang mungkin "berhijrah" ke dalam makanan dan menyebabkan bahaya kesihatan, seperti unsur logam berat dalam bahan logam, monomer dan bahan tambahan tertentu dalam bahan plastik, dsb. sistem standard keselamatan makanan negara saya untuk bahan sentuhan makanan menetapkan satu siri keperluan terhad untuk pelbagai bahan, termasuk had bahan berbahaya, skop penggunaan bahan berbeza dan syarat penggunaan terhad, dsb., untuk memastikan bahan sentuhan makanan tidak digunakan semasa penggunaan biasa. Ia akan mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan manusia. Syarat penggunaan terhad yang dinyatakan dalam piawaian atau langkah berjaga-jaga untuk penggunaan bahan sentuhan makanan itu sendiri hendaklah ditandakan pada label atau arahan produk.

Untuk cawan termos, bekas penggunaan biasa mereka adalah untuk menyimpan pelbagai makanan panas dan sejuk untuk masa yang lama, termasuk membuat teh. Oleh itu, selagi anda membeli produk yang layak dan menggunakan cawan termos untuk membuat teh dengan munasabah mengikut label atau arahan produk, ia tidak akan menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan manusia.

03

Apakah yang perlu anda perhatikan semasa membuat teh dalam cawan termos?

Dari perspektif keselamatan makanan: 1. Apabila membeli cawan termos, anda harus memberi perhatian kepada memilih cawan termos dengan maklumat seperti pengeluar, tarikh pengeluaran dan sijil pematuhan melalui saluran rasmi.

2. Bersihkan badan cawan, penutup cawan dan pad getah dengan berhati-hati sebelum digunakan pertama kali untuk mengelakkan baki bantuan pemprosesan atau bahan cemar semasa pemprosesan, penyimpanan dan pengangkutan daripada berhijrah ke dalam makanan dan menyebabkan bahaya kesihatan.

3. Memandangkan cawan termos diperbuat daripada pelbagai bahan, dan kegunaannya termasuk pengawetan haba dan pengawetan sejuk, anda harus memberi perhatian kepada label, arahan dan maklumat lain cawan termos sebelum memilih cawan termos untuk membuat teh. Contohnya, cawan termos yang hanya digunakan untuk menyimpan sejuk mungkin tidak sesuai untuk menyimpan teh bersuhu lebih tinggi, tetapi boleh digunakan untuk membuat teh bancuhan sejuk.

4. Cawan termos biasanya mempunyai reka bentuk struktur yang kompleks dan mempunyai hujung mati yang bersih yang sukar dibersihkan, seperti gasket pengedap, penutup pop timbul, benang mulut cawan, dll. Beri perhatian kepada pembersihan tepat pada masanya selepas digunakan untuk mengelakkan pengumpulan kotoran dan pembiakan mikrob.

5. Untuk cawan termos dengan salutan permukaan, perhatian harus diberikan untuk melindungi salutan semasa membersihkan. Kerosakan pada salutan permukaan boleh menyebabkan serpihan salutan terkelupas, atau memudahkan bahan dalam substrat bersalut berhijrah ke dalam makanan. Oleh itu, sebaik sahaja salutan rosak, cawan termos perlu diganti dalam masa.

6. Jika bahan cawan termos haus teruk, kekuningan, kehitaman atau retak, cawan termos perlu diganti tepat pada masanya.

Analisis dari perspektif deria: 1. Memandangkan cawan termos boleh mengekalkan suhu kandungan stabil untuk jangka masa yang lama, semasa membuat teh, perhatian harus diberikan untuk mengawal suhu dan masa membancuh mengikut jenis teh untuk mengelakkan menjejaskan kualiti dan rasa sup teh.

2. Sesetengah cawan termos logam mungkin memindahkan unsur dengan "rasa logam", seperti besi, manakala sesetengah bahan getah silikon mungkin mempunyai bau unik bahan itu sendiri. Walaupun keadaan di atas tidak menyebabkan masalah keselamatan makanan, dan beberapa rasa atau bau boleh dihapuskan atau dikurangkan melalui pembersihan menyeluruh, pengguna yang mempunyai keperluan deria yang lebih tinggi boleh memilih cawan termos yang diperbuat daripada bahan lain mengikut keperluan mereka sendiri.