魔法瓶カップでお茶を入れると重金属が発生しますか?

「中年には三種の宝物、クコとナツメ」魔法瓶カップ「冬が始まると、魔法瓶カップは多くの中年層の定番となり、若い仏教徒の中にも魔法瓶カップを手に取る人もいる。しかし、ステンレス製の魔法瓶カップでお茶やクコを入れると重金属が発生し、健康を害するという噂がある。」溶けて慢性中毒を引き起こすため、魔法瓶カップを使用する際に多くの人が不安を感じていますが、毎日熱いお茶を飲むのは本当に危険なのでしょうか?準拠した魔法瓶カップでお茶を作ることは中毒を引き起こしません。

魔法瓶カップでお茶を淹れると中毒を起こすと言われるのは、魔法瓶カップでお茶を淹れた後に茶垢が出ることから来ています。 茶垢がステンレスの内壁に長期間付着してステンレスを腐食させ、ステンレス中の重金属が溶解して慢性中毒を引き起こすのではないかと心配する人も多い。 お茶に続いて、クコと炭酸飲料もステンレス製魔法瓶カップのブラックリストに追加されました。

この点に関して、瀋陽立功大学材料科学工学部の任宜斌教授は、ステンレス鋼はそれほど「脆弱」ではないと笑いながら語った。 13% 以上のクロムを含む鋼だけがステンレス鋼の名前を付けることができます。 合金元素であるクロムは、ステンレス鋼の表面に不動態皮膜を確実に形成し、ステンレス鋼の母材を保護します。 GB9684-2011 国家食品安全基準では、食器用のステンレス鋼材料に対する明確な要件があります。 通常、ステンレス鋼の機械的特性と耐食性を向上させるために、クロムに加えて、ニッケル、モリブデン、マンガン、銅、窒素、バナジウムなどの合金元素もステンレス鋼に添加されます。 しかし、ステンレスには鉛、カドミウム、ヒ素が有害物質として含まれています。 不純物元素は厳しく制限されています。

「しかし、ステンレス鋼は『不滅』ではありません。酸、アルカリ、塩などの腐食環境に遭遇すると、依然として腐食が発生し、一部の合金元素の溶解につながる可能性があります。」 Ren Yibin 氏は、国家規格 GB9684 -2011 も鉛、クロム、ニッケル、カドミウム、ヒ素の溶解限界に焦点を当てていると述べました。 試験条件は日常生活ではほとんど遭遇することのない過酷な条件です。 4%酢酸中で室温で30分間煮沸する必要があります。 ２４時間放置後、ステンレス容器内の金属含有量を分析した。 ステンレス鋼容器中の各種合金元素の溶解量は 0.5 mg/平方デシメートル未満でした。

天津科技大学食品学部准教授のワン・ハオ氏は、食品科学の分野では「用量に関係なく毒性を議論することはできない」というのが一般的なことだと語った。 お茶やクコ、炭酸飲料などは酸性とアルカリ性を持っていますが、非常に弱いものです。 茶渋はもちろん、規格を満たしたステンレスカップであれば数日浸けても合金成分の溶出の心配がありません。 食器用ステンレス鋼に含まれるクロム、ニッケル、マンガン、モリブデンなどの合金元素は、たとえ腐食して微量の合金元素が溶出しても、人体に必須の微量元素であり、健康に影響を与えることはありません。磁石で魔法瓶カップを選択

「ステンレス製魔法瓶カップは私たちが想像するほど壊れやすいものではありませんが、消費者が魔法瓶カップを選ぶ際には、品質基準を満たす食器用のステンレス製魔法瓶カップを選択する必要があります。」 レン・イービンは皆に思い出させた。

電子商取引プラットフォームで、いくつかの有名ブランドの魔法瓶カップの仕様とパッケージのメニューをクリックすると、内部の素材に 316、304 ステンレス鋼、またはその他の種類のステンレス鋼グレードが表示されます。 この一連の数字は消費者を少し混乱させます。 消費者の中には、ステンレス鋼の品質を磁性があるかどうかで区別する人もいます。

レン・イービン氏は、国家規格GB9684によると、食器用ステンレス鋼の材質にはオーステナイト系ステンレス鋼、オーステナイト・フェライト系二相ステンレス鋼、フェライト系ステンレス鋼などが含まれると紹介しました。これら3種類のステンレス鋼の最大の違いは、その名前の通りです。 性能の違いの 1 つは磁気です。 このうち非磁性はオーステナイト系ステンレスのみで、残りの2つは一般に「ステンレス鉄」と呼ばれています。 オーステナイト系ステンレス鋼の価格は、一般に後者の 2 つよりも高くなります。 また、オーステナイト系ステンレス鋼には多くの種類があり、価格も大きく異なります。 このうち比較的高価な304と316の主な合金元素は鉄、クロム、ニッケルですが、クロムとニッケルの割合が異なります。 その中でも、ニッケルは比較的高価な合金元素であり、その主な機能はオーステナイト構造の安定性とステンレス鋼の特性を確保することです。 また、低ニッケル（ニッケルフリー）マンガン含有オーステナイト系ステンレス鋼もあります。 ニッケルの一部をマンガンと窒素で置換してオーステナイト組織を安定化させているため、価格は比較的安価ですが、性能や安全性は悪くありません。

「上記の種類のステンレス鋼は、品質基準を満たしていれば、基本的には安全性に問題はありません。また、正規のメーカーやブランドでは、ステンレス鋼のグレードや化学成分をラベルに表示しています。」 任宜斌氏は特に消費者に、金属元素にアレルギーのある人は、ステンレス鋼のブランド名に基づいて、対応するステンレス鋼の特定の組成をオンラインで確認する必要があると注意を促しました。 たとえば、ニッケルアレルギーのある患者は 304 ステンレス鋼製品を選択すべきではありませんが、マンガンアレルギーのある患者はニッケルとマンガンの含有量が低いステンレス鋼製品を選択すべきではありません。ステンレス製の魔法瓶カップでお茶を淹れると味が損なわれます。

「ステンレス製の魔法瓶カップには毒性はありませんが、長期間の高温環境は一部の食品の栄養や味に影響を与える可能性があります。」 王暉氏は、例えば魔法瓶カップでお茶を入れるとお茶の味に影響が出ると述べた。 それは、お茶には茶ポリフェノール、タンニン、芳香物質、アミノ酸、マルチビタミンなどが含まれているからです。 急須や普通のグラスでお茶を入れるのに熱湯を使うと、お茶に含まれる有効成分や香味成分がすぐに失われてしまいます。 溶けた後はお茶の香りがあふれます。 ステンレス魔法びんカップでお茶を淹れると、高温の水を使い続けてお茶を淹れるのと同じような温かい環境が維持されます。 高温が長時間続くと茶ポリフェノールが十分に溶け出すと同時に、有効成分や芳香成分が熱で破壊され、茶だしの品質も損なわれてしまいます。 茶スープは濃厚で色が濃く、味は苦いです。

豆乳や牛乳などの高たんぱく質飲料の場合、ステンレス製魔法瓶カップの使用はお勧めできません。 細菌は適温で増殖するため、食品を保存するには殺菌か低温保存（腐敗を遅らせる）しか方法がないからです。 豆乳や牛乳などには栄養が豊富に含まれています。 適温で長期間保管すると微生物が大量に繁殖します。 豆乳や牛乳は菌が繁殖するとすぐに腐って劣化し、見た目が綿状で豆腐状になり、摂取後に下痢を引き起こす場合があります。 したがって、このタイプの飲み物の場合は、3時間以内に飲むのが最善です。 豆乳と牛乳を長持ちさせたい場合は、まず魔法瓶カップを熱湯に浸して洗浄し、中の細菌を死滅させてから豆乳と牛乳を注ぎます。

中年層に人気のクコの実について、王暉氏は魔法瓶カップを使って長時間醸造することはお勧めしません。「ステンレス製の魔法瓶カップでクコを醸造しても健康に有害な物質は生成されませんが、クコを熱湯に浸けると、熱湯の温度が80度を超え、クコを高温のお湯に長時間浸すと、クコに含まれるビタミンやその他の栄養素の多くが失われてしまいます。クコの実は水温や浸漬時間などの影響で十分に発揮できず、クコの薬効成分の一部しか水やスープに溶け出しません。