Ist das Aufbrühen von Tee in einer Thermoskanne giftig oder krebserregend?

Laut widerlegten wissenschaftlichen Gerüchten „können Menschen, wenn sie das mittlere Alter erreichen, nicht anders, als die Wolfsbeere in einer Thermoskanne einzuweichen.“ Viele Menschen haben die Angewohnheit, Tee in einem zuzubereitenThermosbecher . Manche Leute sagen jedoch oft, dass „die Zubereitung von Tee in einer Thermoskanne gesundheitsschädlich ist“ und „die Zubereitung von Tee in einer Thermoskanne den Nährwert des Tees zerstört.“ Manche sagen sogar, dass „die Verwendung einer Thermoskanne zum Zubereiten von Tee über einen längeren Zeitraum Krebs verursachen kann.“ Kürzlich erhielt der öffentliche WeChat-Account „Scientific Rumor Refutation“ auch Fragen von Fans hinter der Bühne, ob aus Thermobechern aus Edelstahl Tee zubereitet werden kann. Ist das also alarmierend oder stimmt es, dass in einer Thermoskanne zubereiteter Tee schädlich ist?

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Aus welchen Materialien und Isolationsprinzipien besteht der Thermosbecher?

Wenn Sie wissen möchten, ob die Zubereitung von Tee in einer Thermoskanne giftig ist, sollten wir uns zunächst mit dem Isolationsprinzip der Thermoskanne befassen. Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei einem Thermosbecher um einen Behälter, der die darin enthaltenen Lebensmittel auf einer bestimmten Temperatur halten kann. Die „Isolierung“ umfasst hier eigentlich zwei Funktionen: Wärmeerhaltung und Kälteerhaltung. Isolierte Becher werden im Allgemeinen durch ein Vakuum-Sandwich zwischen dem Becherkörper und der doppelschichtigen Struktur der Auskleidung isoliert. Einige Thermobecher verstärken die Isolierwirkung zusätzlich, indem sie die Außenseite des Liners verkupfern und in der Zwischenschicht luftabsorbierende Materialien verwenden. Derzeit gibt es in unserem Land eine Reihe nationaler Standards und Industriestandards zur Kontrolle der Qualität und technischen Leistung dieser Art von Produkten, wie zum Beispiel „Edelstahl-Vakuumisolationsbehälter“ (GB/T 40355-2021) und „Edelstahl-Vakuumbecher“. " (GB/T 29606-2013) und „Edelstahl-Vakuum-Porzellan-Thermosbecher“ (QB/T 5613-2021) usw.

Zur Diarstellung von Thermosbechern werden verschiedene Materialien verwendet, darunter gewöhnlicher Edelstahl, Keramik, Glas usw. sowie Kunststoffe, Silikonkautschuk, Beschichtungen, Beschichtungen und andere Materialien. Im nationalen Standardsystem für Lebensmittelsicherheit gehören Thermobecher zur Managementkategorie „Lebensmittelkontaktmaterialien und -produkte“. Derzeit hat mein Land ein vollständiges nationales Lebensmittelsicherheitsstandardsystem zur Kontrolle der Sicherheit der oben genannten Materialien eingerichtet, wie zum Beispiel den „National Food Safety Standard for Glass Products“ (GB 4806.5-2016) und den „National Food Safety Standard for Food Contact“. „Metallmaterialien und -produkte“ (GB 4806.9-2016) usw. Als Lebensmittelkontaktmaterialien und -produkte müssen Thermobecher den nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards meines Landes entsprechen, bevor sie auf den Markt gebracht werden dürfen.

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Ist die Zubereitung von Tee in einer Thermoskanne wirklich gesundheitsschädlich?

Die Sicherheitsrisiken von Lebensmittelkontaktmaterialien gehen hauptsächlich von Substanzen aus, die in Lebensmittel „übergehen“ und Gesundheitsrisiken verursachen können, wie z. B. Schwermetallelemente in Metallmaterialien, bestimmte Monomere und Zusatzstoffe in Kunststoffmaterialien usw. Das nationale Lebensmittelsicherheitsnormsystem meines Landes für Lebensmittelkontaktmaterialien legen eine Reihe restriktiver Anforderungen für verschiedene Materialien fest, darunter die Grenzwerte für Schadstoffe, den Verwendungsbereich verschiedener Materialien und eingeschränkte Verwendungsbedingungen usw., um sicherzustellen, dass Lebensmittelkontaktmaterialien bei normalem Gebrauch nicht verwendet werden. Es wird der menschlichen Gesundheit schaden. Die in der Norm festgelegten eingeschränkten Verwendungsbedingungen oder die Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung von Lebensmittelkontaktmaterialien selbst sollten auf dem Produktetikett oder in den Anweisungen angegeben werden.

Thermobecher werden hauptsächlich dazu verwendet, verschiedene warme und kalte Speisen über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, darunter auch die Zubereitung von Tee. Solange Sie daher qualifizierte Produkte kaufen und die Thermoskanne verwenden, um Tee angemessen gemäß dem Produktetikett oder den Anweisungen zuzubereiten, schadet dies der menschlichen Gesundheit nicht.

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Was ist bei der Zubereitung von Tee in einer Thermoskanne zu beachten?

Aus Sicht der Lebensmittelsicherheit: 1. Beim Kauf eines Thermosbechers sollte darauf geachtet werden, dass bei der Auswahl eines Thermosbechers Informationen wie Diarsteller, Produktionsdatum und Konformitätsbescheinigung über formelle Kanäle angegeben werden.

2. Reinigen Sie den Becherkörper, den Becherdeckel und die Gummipads vor dem ersten Gebrauch sorgfältig, um zu verhindern, dass bei der Verarbeitung, Lagerung und dem Transport verbleibende Verarbeitungshilfsmittel oder Verunreinigungen in die Lebensmittel gelangen und gesundheitliche Gefahren verursachen.

3. Da Thermobecher aus verschiedenen Materialien hergestellt werden und sie sowohl zur Wärme- als auch zur Kältekonservierung eingesetzt werden, sollten Sie auf das Etikett, die Gebrauchsanweisung und andere Informationen des Thermobechers achten, bevor Sie sich für einen Thermobecher für die Teezubereitung entscheiden. Beispielsweise ist eine Thermoskanne, die nur zum Kühlen verwendet wird, möglicherweise nicht zum Aufbewahren von Tee mit höherer Temperatur geeignet, kann aber zur Zubereitung von kalt gebrühtem Tee verwendet werden.

4. Thermobecher haben in der Regel eine komplexe Konstruktion und schwer zu reinigende hygienische Sackgassen wie Dichtungen, Pop-up-Deckel, Bechermündungsgewinde usw. Achten Sie auf eine rechtzeitige Reinigung nach dem Gebrauch, um Schmutzansammlungen und mikrobielle Vermehrung zu vermeiden.

5. Bei Thermobechern mit Oberflächenbeschichtung sollte bei der Reinigung auf den Schutz der Beschichtung geachtet werden. Schäden an der Oberflächenbeschichtung können dazu führen, dass sich Beschichtungsfragmente ablösen oder dass Substanzen aus dem beschichteten Substrat leichter in das Lebensmittel gelangen. Deshalb sollte der Thermosbecher rechtzeitig ausgetauscht werden, sobald die Beschichtung beschädigt ist.

6. Wenn das Material des Thermosbechers stark abgenutzt, vergilbt, geschwärzt oder rissig ist, sollte der Thermosbecher rechtzeitig ausgetauscht werden.

Analyse aus sensorischer Sicht: 1. Da die Thermoskanne die Temperatur des Inhalts über lange Zeit stabil halten kann, sollte bei der Teezubereitung darauf geachtet werden, die Brühtemperatur und -zeit entsprechend der Teesorte zu kontrollieren, um eine Beeinträchtigung der Temperatur zu vermeiden Qualität und Geschmack der Teesuppe.

2. Einige Thermobecher aus Metall können Elemente mit „metallischem Geschmack“ wie Eisen aufnehmen, während einige Silikonkautschukmaterialien einen einzigartigen Geruch des Materials selbst aufweisen können. Obwohl die obige Situation keine Probleme mit der Lebensmittelsicherheit verursacht und einige Geschmacks- oder Geruchsstoffe durch eine gründliche Reinigung beseitigt oder reduziert werden können, können Verbraucher mit höheren sensorischen Anforderungen entsprechend ihren eigenen Bedürfnissen Thermobecher aus anderen Materialien wählen.